Yes, this post is indeed about The Cure!

What does one the greatest groups ever have to do with the drink of the Gods?  Just enough to make you blissful, ecstatic, delighted or simply content. For it is the merger of the interrelation of two arts that obviously have the power to put you in high spirits. Because both have healing effects. In fact there is no better pairing than the juxtaposed sound of Smith’s solid music accompanied by a glass of dark red merlot or a fair sauvignon blanc. Thus, I prefer a cabernet or merlot with the gloomier tunes like “Same deep water as you” or “The Promise” on foggy rainy days, and crave for a brighter and lighter tang while listening to “The Caterpillar” or “The Walk”.

For me such experience equals a spa treatment and that’s where I come to the point; Vinoterapia or Wine therapy! Referring to the latest offers in terms of well being, pampering and treatment, I stumbled over the affirmation that wine not only provokes inner but also outer benefits. Consequently taking a bath in a tub filled up with wine is an option to prevent the so far believed inexorable process of aging. The grape contains Poliphenol, a molecule with antioxidant characteristics which helps to liberate dead cells and thus effects skin regeneration. Elastic and firm skin is the result of good blood circulation and the neutralization of free radicals in our skin, responsible for aging. Applying wine from outside can accordingly help to battle wrinkles and rash spots and stop it from hanging.

The varieties used for wine therapy in Spas and Balnearios are commonly:

• Lambrusco: rich in minerals
• Sauvignon: tranquilizing, great for massages
• Merlot or Cabernet: help erasing dead skin cells
• Chianti: relaxing characteristics

This is indeed great news being discovered about the benefits of wine and it seems that there is a name and a treatment for anything out there. In this case, as great as it sounds, apart from being somehow decadent it is above all expensive. 130€ for 6 hours wine bathing at a Catalan wine resort is a very high priced cure for a rejuvenating, whether it works or not. However, those who can afford are very welcome to do so and will hopefully share their experiences with me and let me know how many years they have visually lost. Those who cannot afford it on the other hand, can go for the real Cure and for the real drink. For in the end what keeps us young is bliss; like the one you can get to feel when you drink a Arrels Montau de Sadurni Chardonnay while listening to “Just like heaven”.  Is there a better therapy than your favorite wine and your favorite track?

Call it wine therapy, music therapy, meditation, relaxation or whatever you want but what cures in the end is the simple fact that you have enjoyed a self-made heaven.

In this sense I call it Cure

Just like heaven

Have a good week-end

En este nuevo post voy a presentarles un vino tinto de una prestigiosa bodega argentina. Este post te presenta un vino argentino producido en una de las regiones más hermosa de nuestro país, estamos hablando del Noroeste argentino más precisamente en el Valle de Yacuchuya ubicado en la localidad salteña de Cafayate.

La producción del producto presentado en ésta oportunidad es realizada por la prestigiosa bodega argentina Domingo Hermanos. El vino al cual le dedicamos este espacio es el Finca Domingo Cabernet.

El vino Finca Domingo comienza su producción en el mes de Marzo cuando se cosecha manualmente los mejores frutos para su elaboración que lleva más de cuatro meses. La fermentación de éste varietal se produce en vasijas de acero inoxidable a temperatura controlada por el enólogo de la bodega.

La maceración se produce en un lapso de tiempo que oscila entre las tres y cuatro semanas, durante este proceso la fermentación del mismo se da a los 27 grados centígrados y le toma aproximadamente doce días.

Como dije anteriormente el Finca Domingo presentado en éste post es un varietal cien por ciento cabernet. La bodega argentina Domingo Hermanos produce anualmente cincuenta mil unidades de éste excelente producto.

En la degustación de este vino se puede visualizar un rojo intenso como rubí y en su aroma podemos percibir frutos rojos característicos de la región de su producción.

En boca el Finca Domingo tiene una muy buena presencia y un excelente final en el cual podemos sentir el sabor de especies clásicas del cabernet.

Para una correcta degustación es recomendable descorcharlo y orearlo treinta minutos antes de consumirlo a una temperatura que oscila entre los 17 y 20 grados centígrados.

Espero que lo disfruten!!!

Hoy tengo el agrado de presentarles el mejor vino salteño que se encuentra en el mercado actualmente. Este vino tiene una presencia en boca impresionante y un color excepcional.

Estoy hablando de Palo Domingo de la prestigiosa bodega Domingo Hermanos. Este vino es de cosecha 2003, para el cual se seleccionaron las mejores uvas sembradas en la localidad de Yacochuya a más de 2000 metros por sobre el nivel del mar.

La cosechas de uvas para este vino se realiza a principios del mes de abril en forma manual, lo cual permite selecionar los mejores frutos para su posterior elaboración.

Palo Domingo 2003 es una excelente combinación de varietales que le dan un sabor único. Su composición es 60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon y 10% Tannat. Este excelente ejemplar se guarda doce meses en barricas de roble francés y luego se lo estaciona en botella durante otros doce meses antes de salir a la venta.

En su degustación encontramos un vino oscuro, con un rojo muy intenso con algunos toques violaceos característicos del Malbec. Tiene un aroma a frutos rojos y madera proveniente de su estadía en las barricas de roble francés.

Sin duda es un vino que tiene una gran presencia en boca y un sabor prolongado.

Los invito a degustarlo.

El que más te guste. WordPress.com  tiene el agrado de presentarles uno de los mejores vinos de alta gama existentes en el mercado, El Gran Reserva 2005 .

El Gran Reserva 2005 de Bodega Séptima es producido en la región de Agrelo a los pies de la Cordillera de los Andes.

Este lugar excepcional de nuestro país, ubicado en la provincia de Mendoza a más de mil metros de altura sobre el nivel del mar, le otorga al Gran Reserva 2005 una gran riqueza en aromas y colores intensos lo cual lo convierte en un excelente vino para acompañar las mejores comidas.

Este vino muy, consumido por distinguidos catadores, es una mezcla de distintos varietales que la propia bodega séptima almacena en barricas de roble americano y francés durante aproximadamente doce meses.

Su presentación es majestuosa desde todo punto de vista. Desde la etiqueta, pasando por la funda del capuchón, hasta el corcho de alcornoque de más de cinco centímetros de diámetro que le da al vino la oxigenación gusta.

Su valor en el mercado oscila entre ochenta y noventa pesos, lo que lo ubica como un vino de alta gama. A pesar de su cotización, puedo decir que la relación Precio – Calidad es acorde al producto presentado por la bodega del Grupo Codorniú.

Nota de Cata: Color rojo intenso con importante reflejos púrpura. Aroma muy complejo y expresivo, con un agradable nivel de tostados unido a sutiles aromas de violetas, chocolate amargo y mermelada de frutillas. En boca se presenta elegante y equilibrado, desplegando un sinnúmero de sensaciones agradables, propias de un gran vino.

Pruebenlo se los recomiendo!!

Que lo disfruten!! 

Tengo el agrado de presentarles a todos ustedes unos de los mejores ejemplares de la bodega salteña  Domingo Hermanos que se ubica en la localidad de Cafayate. 

Domingo Molina es el nombre del vino que presento ésta semana en elquemasteguste.wordpress.com, éste producto es de una muy buena calidad contrastando con su presentación de etiqueta y botella que resulta muy simple y austera.

Si bien es un vino salteño no muy conocido comercialmente, tiene el orgullo de formar parte del selecto grupo de los vinos argentinos de Alta Gama. Su elaboración incluye los varietales Cabernet Sauvignon, Malbec y Torrontes.

Para la producción de Domingo Molina las uvas de los distintos varietales son semabradas en la zona de Yacochuya a una altura de 2100 metros sobre el nivel del mar, lo que le otorga al producto final un cuerpo diferente a los que se producen a menor altura.

Este vino, en sus distintos varietales, otorga una muy buena sensación en la boca de quién lo degusta debido a que su producción en altura le da un cuerpo bastante importante que lo hace imponente. Para degustarlo correctamente, debe ser destapado y decatando aproximadamente una hora antes de servirlo, de este forma el vino se orea lo suficiente lo que permite eliminar el aroma del alcohol y darle paso a los olores caracteristicos del vino de esta región.

Sin dudas se los recomiendo, no se van a arrepentir.

Y recuerden que el mejor vino es el que más te gusta.

El mundo de los vinos es desconocido para la mayoría de la gente, esto se debe a que ha sido catalogado, en nuestro país, como una bebida destinada a acompañar tablas de fiambres, comidas, postres, etc. Por el contario la história del vino es muy distinta, en los paises europeos el vino no se toma acompañado de comidas sino que se degusta en soledad para sentir todo lo mágico que él nos otorga, desde el sabor hasta el aroma.

Desde éste espacio on line trataré, junto a otras personas que nos brindarán su opinión, de crear un espacio que le permita a la gente aprender sobre este tema que esta en plena expansión en nuestro país y que hoy es una de las principales actividades económicas de la región cuyana y norteña de nuestra Nación. 

Desde éste nuevo blog intentaré crear un espacio en el cuál el usuario pueda compartir su experiencia en la temática vinculada a los vinos y sus aspectos relacionados.  También someliers y enólogos brindarán sus consejos para una buena degustación de los varietales que se encuentran en todas las góndolas.

También desde aquí podrá obtener toda la información relacionada a los eventos que se desarrollan en nuestra ciudad, como catas, degustaciones, encuentros, etc relacionado a los vinos.

Espero disfruten el sitio!

Y el mejor vino es el que más te gusta..

Si existe una bebida noble, esa es el vino.

Su antigua y lejana historia demuestra que la vida sería otra si no existiera este maravilloso brebaje, y ninguna comida estará mejor acompañada que con un buen vino.

Pero es importante aprender a degustarlo para poder disfrutarlo.

¿Como comenzar?, pues comprando algunas botellas de precio medio (entre $ 25 y $40. no mas de eso) Diferentes varietales y algunos genéricos.

No es una cuestión de elegir por precio, ya que muchas veces, a un precio razonable se puede libar un muy buen vino.

Tampoco es una cuestión de cantidad, debido a que después de unas copas ya no se percibe la nobleza del producto, sino se toma por tomar.

Los argentinos tenemos la suerte que en el mercado podemos optar por una cantidad de marcas, varietales y calidades que completan casi todo el panorama.

Los hay de muchas cepas diferentes (cabernet, merlot, malbec. etc) y de cada una de ellas disponemos para diferentes bolsillos y gustos.

Se comienza con la vista.  Al vino hay que mirarlo. Ver su color, sus brillos, sus transparencias.

Luego hay que olerlo, tratando de encontrar con este sentido, las primeras fragancias y la profundidad de las mismas.

Se termina por el gusto.  Lentamente, jugando con el líquido noble entre nuestros labios y papilas gustativas. Nuestro paladar nos informará de ciertas sensaciones, si es áspero o suave, si es astringente, dulce o seco, agresivo o amable, si está a la temperatura adecuada, etc.

Entonces nos vendrá a la mente si la relación precio calidad es la correcta o hemos equivocado la compra

Y recuerda que como dice Miguel Brascó ( que de esto sabe y mucho) ” El mejor vino es el que a ti te gusta“

Mis bodegas preferidas

Zapata Cattena

Rutini

Lopez

Desisto de los vinos premium. No están elaborados (generalmente) para el paladar argentino, sino para los que pueden pagar muchos euros en otros lugares del mundo.

Ahora a chupar y no ponerse en pedo.

¿A quién no le gusta degustar un plato exquisito, imaginativo, pero que deje ver la materia prima, que te transporte a otras sensaciones, otros recuerdos?

A menudo buscamos estas sensaciones deliciosas en las cosas cotidianas, porque unos huevos fritos bien elaborados, por no hablar de una tortilla de patatas jugosa, son manjares que pueden hacernos vivir una experiencia estupenda. Ni todo el día “nouveau cousine” ni todo el día huevos fritos. Hay que disfrutar de lo uno y de lo otro. Eso sí, bien cocinado y con una gran dosis de cariño en la elaboración.

Alguien me dice a menudo “malo no está porque todo lo que lleva está bueno”, pero en la combinación está el secreto para que sea memorable o un experimento nada recomendable. Todavía recuerdo el día, en plena adolescencia, en que se me ocurrió hacer trufas. En los ingredientes no me equivoqué. Seguí la receta al pie de la letra en eso, pero las cantidades las eché a ojo de, en este caso, mal cubero y el emplasto de, fundamentalmente azucar, supuso que ningún miembro de mi familia quisiera probarlo. Yo, para mitigar el orgullo, me comí una delante de todos, con el consiguiente dolor de estomago, y la huída durante días de todo lo que llevara azucar.

Ahora sigo las recetas a raja tabla, pero, con la experiencia de años de observar a cocineros, buenos, de los que manejan ingredientes cotidianos y saben elaborar auténticas delicias, me permito alguna licencia, que a veces es un auténtico acierto y otras me devuelve en la siguiente ocasión a la receta clásica. Afortunadamente ya no he tenido que tirar todo el guiso por incomestible. Y, si no fuera por todo lo que se mancha, que es lo que peor llevo de cocinar, me dejaría llevar más a menudo por la imaginación o por el manual, según los casos, para elaborar platos suculentos. Por eso he decidido que mi objetivo es tener una cocina grande, en concreto la de los Walker, de la estupenda serie “Brothers & Sisters” (cinco hermanos), que es como de sueño, y un lavavajillas familiar.

Al comenzar mi relación él me dijo, hablando de vinos, que “para saber cómo huele un cabernet tienes que poner un pimiento verde al sol, después abrirlo, acercarlo a la nariz y respirar profundamente” Esa sensación, que me viene algunas veces a la cabeza, me incita a conocer más vinos, de más lugares y con distintas uvas. Y como poco a coger una copa redonda con largo tallo y abrir una botella, para leer, escribir, hablar con amigos o dejar volar la imaginación. El vino, como la comida, cuanto más lo conoces más lo quieres descubrir. Por ejemplo, viendo “Brothers & Sister” es inevitable querer tener en casa varias botellas de buen vino por si no puedes resistir la tentación de observarles alrededor de esa cocina, que ya envidio, degustando una copa del vino familiar. Pero, son muchas las películas que te transportan a esas sensaciones: “Entre copas”, “Deliciosa Martha” o, incluso “El Padrino”, que hace que te apetezca cocinar unos espaguetti a la bolognesa o una ensalada de tomate.

Los olores, como la comida, nos ayudan a viajar por instantaneas guardadas en nuestra memoria, y no hay nada como reunirte alrededor de una mesa con risas, charlas superfluas o profundas.

Os dejo unos minutos de “Deliciosa Martha”, película que he visto, y veré, varias veces porque transmite ese amor a la cocina y como se cocinan los sentimientos. La vida no deja de ser una sucesión de comidas, algunas estupendas, otras regulares y otras malas. Buena digestión.

20/04/08

La lanzó la firma Dowel y en breve la comercializará en Buenos Aires. Planea dos variedades: Malbec y Cabernet. Mendoza fue noticia en una publicación nacional al lanzar al mercado interno una cerveza de uva en consonancia con el crecimiento del consumo de estas bebidas artesanales de amplios sabores. Y la apuesta es más grande y específica: sacar una Malbec y otra Cabernet tanto para mendocinos como para quienes visitan nuestra provincia en busca de sensaciones relacionadas con el mundo vitivinícola.

Fuente: Diario Uno | Natalia Sosa AbagianosLa iniciativa surgió de la mano del reconocido enólogo a nivel internacional Ángel Mendoza, quien fue convocado por la empresa Dowel, la encargada de comercializar la novedosa bebida que desembarcará en los locales de Buenos Aires durante el segundo semestre de este año.
El otro actor implicado en este proyecto es Gerardo Ros, el dueño de la firma cervecera, quien ya cuenta en su haber con otras tres variedades: una rubia, una roja y una negra.

Sin embargo, “la flamante grape beer, lanzada durante los últimos meses del 2007, es una apuesta por conquistar el paladar de los amantes del vino que llegan a Mendoza”. Así se puede leer en uno de los artículos de la edición de marzo de la revista porteña JOY, especializada en temas gastronómicos y del ambiente de la vitivinicultura.

En otro de los párrafos se menciona que Mendoza y los propietarios de Dowel aceptaron el desafío del establecimiento Viñas Argentinas, que concentra a productores de mosto con ansias de encontrar nuevas alternativas para el uso de jugo concentrado de uva.

Su mentor fue claro a la hora de referirse a las virtudes de su reciente creación mendocina. “Posee aromas característicos de cervezas frutadas, con una mezcla de herbáceos del lúpulo y sutiles notas frutales que recuerdan a manzanas amarillas, uvas blancas y frutos secos como avellanas, nueces y almendras. El gusto es cremoso, de ligera acidez, picante y con un suave amargo. De sabor largo, lleno de fruta, malta y vegetales”, detalló Mendoza a JOY, quien se desempeñó durante varios años en Trapiche y hoy maneja su propia bodega familiar, además de brindar diversos asesoramientos.

Una búsqueda de sabores
Llegar a la fórmula perfecta no fue nada fácil. Hubo que hacer varias pruebas para alcanzar el sabor justo de esta particular receta, que concluyó con 20% de jugo de uva criolla y cereza.

El proceso de elaboración es similar al resto de las cervezas de su estilo. Se comienza con la selección de la malta, molienda del grano, macerado, filtrado, hervido, enfriado, fermentación, maduración, clarificación, carbonotación y por último llenado de las botellas.

Su producción todavía es limitada teniendo en cuenta que se fabrican alrededor de 2.500 litros mensuales con aspiraciones a superar esa cifra en el corto plazo, y más aún cuando se conozcan las nuevas elaboraciones.

Fuente: Natalia Sosa Abagianos | Diario Uno

http://edimpresa.diariouno.net.ar/2008/04/20/nota178750.html

Bodega: Bodegas Mas Foraster
País: España
Región: Cataluña (Conca de Barberà)
Año: 2006
Tipo: Tinto
Castas: Cabernet Sauvignon (80%) y Tempranillo (20%)
Alcohol: 13.60º

Precio: No lo sé. Fue un regalo (gracias Oscar)

Nota de Cata: Color cereza intenso y oscuro con ribete violáceo. En nariz predomina la fruta sobre la madera y ciertas notas herbáceas/verdes (no sabría decir si de la madera o de la casta); En boca es fresco, varietal (notas de opimiento verde),taninos maduros y suaves con acidez correcta.

Opinión Personal: Me gustó. Algo “simple”, pero con frescura e intensidad.

Me pega con: Guisos de carne y carnes a la plancha.

Bodega: Bodega Finca La Estacada
País: España
Región: Castilla La Mancha (Otros Castilla La Mancha)
Año: 2002
Tipo: Tinto
Castas: Cabernet y Syrah
Alcohol: 13.50º

Precio: Aprox. 31€ (en Lavinia)

Nota de Cata: Con un buen hábito y con un color ceraza de capa intensa acredita en nariz aromas a la fruta negra y roja sobre un fondo notable de vainilla tabaco y minerales, su paso por boca es elegante con taninos marcados pero rico y sabroso, con paso por boca frutoso, sensaciones a tabaco y chocolate, en su recorrido termina hasta el retronasal con impronta a la fruta, resulta una buena cata, se trata de un vino correcto y bien hecho recomendable. (nota de Bosco en verema.com).

Opinión Personal: Fruta negra, vainillas, algún toque terroso, mineral,…. un vino correcto. Me pareció caro para lo que ofrecía. Una pequeña decepción.

Me pega con: Carnes rojas con setas.

Bodega: Jané Ventura
País: España
Región: Cataluña (Penedès)
Año: 2003
Tipo: Tinto
Castas: Ull de Llebre, Merlot y Cabernet
Alcohol: 13.90º

Precio: Aprox. 10 € (en l’Hereu)

Nota de Cata: Guinda picota prácticamente opaco. Aroma de intensidad correcta, con fruta negra, notas melosas y un fondo balsámico de plantas medicinales. En boca es de cuerpo medio, cerrado de sabores también, con algunas puntas tánicas aún por pulir y con un buen final.

Opinión Personal: A mí los vinos del Penedès… no me van.. Este es un vino correcto, sin más… Aromas a mueble viejo, balsámicos, pimiento verde…. si se oxigena bien, gana.

Me pega con: Carnes de cerdo a la brasa. También cordero…

Bodega: Château Dereszla
País: Hungría
Año: 1999
Tipo: Dulce
Castas: Furmint, Hárslevelü
Alcohol: 11.50º

Precio: Aprox. 20€ (lo trajo Eladi de Hungría)

Nota de cata: Ambar de buena intensidad. En nariz, el aroma es muy conjuntado entre amielado y cítrico con toques de ahumados. Tiene cuerpo pero no es denso, ni de concentración excepcional. La mucha acidez es remarcable y el azucar escaso. Es fácil de beber y refrescante, muy agradable. Totalmente alejado de los dulces pastosos, empalagosos y densos. En boca los recuerdos son cítricos y piel de naranja o mandarina. Con buen final y persistencia.

Opinión personal: Menos intenso que los Oremus. De buena calidad, envolvente y con buena acidez. Final persistente aunque le falta algo de untuosidad.

Me pega con: Foie, quesos azules, mantecados….

Bodega: Château Dereszla
País: Hungría
Año: 2004
Tipo: Seco
Castas: Furmint (70%), Hárslevelü (30%)
Alcohol: 12.00º

Precio: Aprox. 20€ (lo trajo Eladi de Hungría)

Nota de cata: La mía. Color amarillo pajizo brillante. Aromas a frutas pasas,albaricoques, miel,…. En boca es persistente, elegante, menos graso que los dulces.

Opinión personal: Como amante de los tokays dulces, este vino me sorprendió. Quizá le falta ese toque envolvente de los dulces, pero es un vino apreciable

Me pega con: Como entrante para el aperitivo es perfecto.

Bodega: Takler Prince
País: Hungría
Año: 2004
Tipo: Tinto
Castas: Kékfrankos (100%).Precio: Aprox. 15-20€ (comprado por Eladi en Hungría)

Nota de Cata: La mía…. Color picota intenso, capa media. En nariz, fruta negra madura, toques especiados, alquitranes. En boca, más de lo mismo… y algo de vainilla, pero mal ensamblado con la madera.

Opinión personal: No nos gustó. Además resulto astringente.

Me pega con: Nada