Como bien sabemos, los Vinos italianos han tenido una gran cantidad de premios en los últimos años. Sin embargo, muchos de los grandes Vinos Italianos no llegan a México. No tengo nada en contra de Castello Banfi, pero creo que hay otros productores que tienen Vinos interesantes que ofrecer.

A manera de seguimiento del evento se me ocurrió tomar los Vinos que probamos en el evento Kolage-DOCITALIA y presentar mis apreciaciones de éstos. Cabe señalar que una de las características principales de los vinos presentados fue su versatilidad ,es decir que pueden ser usados en un sin fin de situaciones.

También a manera de reseña del evento, les presento las notas de cata de los 4 Vinos que se probaron en el evento Kolage-DOCITALIA.

Nombre: Pinot-Chardonay
Productor: Conte di Cavour by Casa Gancia
Región: Piamonte
Uva: Pinot-Chardonnay
Ojo: A la vista se presenta un vino acuoso, de color amarillo paja y brillante.
Nariz: En la nariz se encuentran aromas a manzanas, cítricos y un toque de miel.
Boca: Se presenta liviano, con una fresca acidez, con un moderado sabor a manzana, cítrico, ate de membrillo y para terminar posee un final largo-afrutado.

Nombre: Pulpito 2005
Productor: Capo Croce by Casa Gancia
Región: Sicilia
Uva: Nero d' Avola
Ojo: ¡Impresionante! un color rojo-púrpura con matices anaranjados y muy limpio.
Nariz: Muy aromático, en donde destacan notas de cerezas negras, maderas ahumadas, coco y un toque ligero de nuez amarga.
Boca: En el paladar se percibe con mucho cuerpo, con una acidez viva y muy agradable, taninos potentes pero bien integrados y equilibrados, con notas muy persistentes a cerezas, coco, anís , con un retrogusto y final excepcionalmente largo y afrutado.

Nombre: Addumari 2003
Productor: Capo Croce by Casa Gancia
Región: Sicilia
Uva: Cabernet Sauvignon - Syrah
Ojo: Rojo rubí con matices anaranjados, limpio.
Nariz: No tan aromático como el anterior, con agradables recuerdos vegetales, humedad, madera, chocolate y un toque de fresas ácidas.
Boca: Un cuerpo medio y un poco ácido, buena presencia tánica, con sabores potentes vegetales, pasto recién cortado y pimienta negra, con un final medio.

Nombre: Brachetto d' Acqui
Productor: Conte di Cavour by Casa Gancia
Región: Piamonte
Uva: Brachetto.
¡LO MEJOR PARA EL FINAL!
Ojo: Sorprendente, un espumoso rojo, con un rojo ladrillo, muy limpio y brillante.
Nariz: Hermosa nariz a frutas confitadas, fresas dulces.
Boca: Con un cuerpo ligero y una muy agradable acidez, refrescante presenta deliciosos sabores a cerezas y fresas dulces. Sería imposible describir las reacciones que tuve en mi boca...¡TIENEN QUE PROBARLO!

Como pudieron notar el Brachetto d' Acqui fué toda una sorpresa, mucha gente no se lo esperó y su sabor cautivó a todos, en especial a las mujeres :). Si desean probar el Brachetto, no duden en contactarme y nos ponemos de acuerdo vinoonovino@gmail.com

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En el próximo post: El Restaurante del Mes: Kolage
¡Hasta la próxima!…”In Vino Veritas”

En el post pasado, Paco nos comentó sus 5 Vinos Italianos para principiantes y dada la buena comunicación que tuvimos, decidimos premiar a nuestros fieles lectores con un evento especial y exclusivo.

Me gustaría verlos todos ahí, para poder compartir unos buenos Vinos y seguirnos conociendo, tal y como sucedió en la cata con la gente de Extremadura.

El evento consiste en una cata en la cual se presentarán 4 etiquetas de diversos tipos, no les puedo decir los nombres pero estoy seguro que los encontrarán sorprendentes. Además, Francisco Carballido irá guiando la cata y nos irá explicando un poco del trasfondo cultural e histórico de cada uno de los vinos.

Les pido de la manera más atenta que me confirmen al correo del blog (vinoonovino@gmail.com), ya que tenemos un cupo muy limitado para la cata. También les comento que el evento tendrá un costo de recuperación de $100 pesos por persona para cubrir los gastos de los bocadillos que se estarán dando con los Vinos.

Información del evento:

• Fecha: Miércoles 11 de Junio
• Hora: 8:30 PM
• Lugar: Kolage Restaurant & Lounge
• Dirección: Enrique C. Livas a una cuadra de Paseo de los Leones
• Mapa: Google Maps!
• Costo de recuperación: 100 pesos
• RSVP: vinoonovino@gmail.com

También existe una invitación en facebook, si desean que los agregue envíenme un correo.

Espero sus confirmaciones y no puedo esperar para verlos.

 

El Señor Sun no pudo menos que ver la relación costo - oportunidad cuando una conocida Bodega le ofreció hacer para sus clientes un curso de cata en el Tercer Lugar, con el objeto de  promocionar sus nuevos vinos y de paso hacer negocios.

Así fue como dejó una invitación en cada mesa del restobar  y Hayku encontró la suya cuando llegó una mañana a ocupar su mesa habitual.  Ella apreciaba el vino y tenía una marcada vocación para el aprendizaje de diferentes disciplinas, de modo que le resultó fácil interesarse por aprender más acerca del vino y llegar puntualmente al Tercer Lugar una noche después. 

Cuando entró, El Tercer Lugar lucía nimbado por un resplandor amarillo, así como las copas, los cubiertos acechando el queso azul; las botellas negras de Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Malbec, Pinot Noir; las ambarinas de los Chardonnay, Sauvignoc Blanc y las de esos amistosos vinos de cosecha tardía que ella solía beber acompañado de un pastel árabe de naranjas e higos. 

Practicando la constructivista didáctica de aprender haciendo, en este caso bebiendo, el enólogo experto enviado por la Viña acompañó a Hayku y a los demás aprendices a un embriagador recorrido por los conceptos de complejidad y redondez; taninos elegantes y aterciopelados; cuerpo que llena la boca; caldos que nacen; mostos secos y abocados; armazón del vino; aromas terciarios y punzantes, crianza y maceración. 

Avanzada la noche, un hombre que no era el experto, pero al parecer sabía bastante, ofreció enseñarle a tomar la copa para apreciar la intensidad del púrpura de un vino que llamó  Malamado.  

Para entonces, Hayku ya navegaba a sotavento en una barca que se parecía demasiado a una barrica de roble francés, cuyas velas, igual a esas de la barca de Cleopatra cuando salió de Alejandría, acusaban de lejos aromas a ciruelas maduras, chocolate negro, canela y nuez, pero aún así, valiente ella, tomó la copa grande y abombada que le mostró el misterioso maestro para seguir sus movimientos. 

En sincronía con él, Hayku tomó la base de la copa con la punta de los dedos, la inclinó a ras de la mesa y hacia el frente, haciendo un ángulo de 45 grados, así en el vértice, pudo apreciar el color más insolente que ni en sueños imaginara brillar de ese modo sobre una servilleta blanca. 

Pero, no se detuvieron allí, y después bebieron un sorbo manteniéndolo en la boca, aspiraron aire para apreciar como se desprendía el aroma desde la superficie; hicieron girar la copa; agitaron el vino de izquierda a derecha para emancipar aromas tímidos, y aspiraron lentamente. 

Luego, guiaron el sorbo que guardaban en la boca hacia las papilas gustativas dulces de la lengua, luego hacia el centro, a los costados y debajo de la lengua, donde se encuentran los sabores ácidos, e incluso lo llevaron más atrás, para poder apreciar los amargos. 

Finalmente, se quedaron atentos a la perduración en el paladar y en el olfato, así como a las sensaciones que les llegaban en caravana desde los ojos, la nariz y la boca. 

Unas horas más tarde, después de despedirse de cada uno de los invitados, del enólogo y sus asistentes, El Señor Sun encendió su purito Reig de siempre, y bebió satisfecho lo que quedaba del Malamado en su copa, había sido una prueba de fuego y podía emitir sus notas de cata:  

La Señorita Kuei estaba bien estructurada, tenía armonía, retrogusto con recuerdo intenso y persistente y, lo mejor, un paso de boca aterciopelado:

noble, fino y suave a la vez.   

1. el nombre no me gusta, se llama Infanta Leonor, me hubiera gustado que hubiera tomado el nombre de algún personaje ilustre de la ciudad, preferentemente que hubiera tenido relación con la cultura, o incluso para no enfadarnos ni entrar en otras discusiones sobre si el personaje elegido se lo merece o no, haberle puesto simplemente Teatro Ciudad de Jaén

2. Es pequeño, ochocientas localidades, que visto el lleno que hubo el viernes para el romancero, se queda pequeño en seguida, el escenario es muy pequeño, alli estaban apretujados todos los bailarines y cantaores, y eso que es un espectaculo pequeño el que se representó, vamos que no piensen ustedes que vamos a poder ver un Cirque du soleil o una Fura en ese espacio escenico, que no se porque no se ha aprovechado el emplazamiento de la antigua cárcel y hubieramos tenido incluso oportunidad de ofrecer espectáculos al aire libre, pero "pa qué".

3. La arquitectura del teatro no respeta en absoluto el entorno en que se encuentra, un intento de lo que ahora parece ser la máxima de todos los ayuntamientos, pon un Guggenheim en tu ciudad, pues noooo, cada sitio es diferente y ese no era el lugar apropiado para ello, en el casco histórico, absorbiendo parte de la muralla que rodeaba la ciudad antigua, enterrando nuestra historia con paneles metalicos y hormigon, que no aprendemos.

lo voy a dejar asi que me estoy cabreando, y voy a pasar al vino directamente, ese vino amarillo dorado con tonos metálicos de aromas acidos, con recuerdos de manzana, y ese vino color frambuesa intenso, con olor a frutas maduras del bosque, o rojo picota con aroma a vainilla y madera, aiss, que me fui a una cata de vinos a Granada el viernes con una estupenda congestión nasal, que no obstante no me impidió disfrutarla, aunque me faltó mi olfato para no confundir fresas con mantequilla, jeje, pero me lo pase muy bien, bebi mucho vino, y estuve de rebajas

Hala, ya no escribo más...

He convertido este blog en una especie de diario personal, cuando no era esa la intención inicial, seguiré intentándolo, me falta experiencia creativa.

El pasado viernes día 14 de Diciembre realizamos la cata mensual del Grupo Hereus del Tros.

En esta ocasión, decidimos hacer una cata a ciegas guiada por Oscar Álvarez. Fue él quien comprólos vinos y eligió el orden en que debíamos catarlos.

El "evento" tuvo lugar en casa de Vero que, como es habitual, nos cedió amablemente su salón para realizar la cena.

En esta ocasión fuimos 12 personas: Oscar, Sandra, Vero, Olga, Quirino, Lidia, Slvia N.Y., Silvia S.L., Matteo, Jose Ramón, Emma y un servidor.

La cena fue en plan "catering" y degustamos lo siguiente:

• Aperitivos frios: Jamón, quesos, patés, butifarra negra, "vasitos" variados y tostadas de pan con tomate.
• Aperitivos calientes: gambas rebozadas, bocaditos de cammembert, champiñones con queso y crostinis variados.
• Carnes: Solomillo de ternera con salsa de soja y solomillo de cerdo relleno de frutos secos.

 Los vinos que Oscar nos propuso fueron los siguientes:

• Garnacha de Fuego 2006
• Casa de las Especias Joven 2005
• Dominio de Atauta 2003
• Dominio de Tares P3 2004
• San Román 2003

La elección de vinos fue buenísima y la mayoría de los asistentes acertaron los vinos. Además nos lo pasamos en grandes (que es el objetivo de toso esto) y acabamos en el Paddock haviendo unas copas. Los más "noctámbulos" continuamos la fiesta por las discotecas del Eixample....

www.alvino.es                                                                   

www.mailxmail.com/curso/vida/vinos_cata 

www.verema.com                                                           

En este primer capítulo nos presentan el curso y el material necesario para empezar a catar de una manera "correcta". Es decir, copas, iluminación,....

Capítulo 1. Introducción a la cata y material necesario. 

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