La Undead Imperial IPA está elaborada por Naparbier en el Polígono Landaben de Pamplona. Naparbier nació como cooperativa en 2009 por un grupo de empleados afectados por un ERE que, utilizando la indemnización, emprendieron el apasionante camino de la cervecera artesanal. A día de hoy sólo puedo darles la enhorabuena por esta impresionante cerveza.

Es una Imperial IPA con una graduación alcohólica de 9% y viene en una bonita botella de 75cl muy parecida a las de cava. Está elaborada con cinco maltas inglesas y siete lúpulos, cinco americanos y dos neozelandeses, y tiene un amargor de 80 IBUS.

La Undead Iperial IPA es de color naranja oscuro translúcido, está fuertemente carbonatada con espuma de color perla de duración media. El aroma es intenso, mezclándose los matices maltosos a caramelo y miel con un fuerte olor cítrico, a hierbas y flores debido a la grán cantidad de lúpulo. En boca notamos los mismos matices, comenzando con sabores dulces maltosos y ganando en amargor poco a poco dejando un agradable retrogusto amargo largísimo sin tapar completamente el dulzor inicial.

Solo puedo decir que la Undead Imperial IPA me ha sorprendido muy gratamente, está buenísima, cada trago es una delicia. Muy buena elección para los amantes del estilo.

A la vista: Es un vino color teja, de capa media baja, muy clarito; la intensidad de la capa se define comprobando si se puede ver a través del vino. Se trata de oxidación, de lo que el oxígeno ha hecho en la materia colorante: un tinto tan claro quiere decir que es muy añejo
y que tendrá ciertas características, algunas propias de la zona, Rioja Alta.

De esta bodega, tanto éste como el 890 son vinos que tiene este tipo de color. Incluso el Viña Ardanza especial de 2001 también tira a colores más transparentes, no son las capas cerradas de Ribera del Duero ni de un Rioja joven que son muy coloridas.

Que nadie piense que un vino color teja va a estar malo o pasado, simplemente significa que tiene unos años.

En nariz: Ya ha perdido toda la fruta; sale mucho el cuero, y tras moverlo, algo de fruta, pero muy madura, compotada, y tabaco, notas especiadas a pimienta… El Gran Reserva 904 de la Rioja Alta es un vino complejo, estructurado.

En boca: Entrada muy suave, acidez final ligera, es fácil de beber, pero es muy complejo. Un poco secante, con la acidez propia de los ‘riojas’, intensificada por el tiempo que tiene el vino.

El ácido es un conservante; un vino con poca acidez no puede aguantar tanto como un vino que tenga acidez; los vinos de larga crianza suelen tirar a ácidos.

Para maridarlo: El Gran Reserva 904 de la Rioja Alta va perfecto con carne a la brasa: solomillo, presa, arroz de mariscos y de hongos…
De la carta de Café de Oriente: con solomillo de carne roja a la sartén, salteado de hongos, revolconas y puerros y presa  de paleta ibérica en adobo y gratén de queso ahumado, salsa romescu y el arroz caldoso de mariscos y pescados de ría.

EN EL CIRCULO DE BELLAS ARTES HASTA LAS 21 HORAS.

El Círculo de Bellas Artes de Madrid acercará a la capital una colección de 60 fotografías e imágenes en gran formato que han sido premiadas en los distintos certámenes de fotografía que organiza la Denominación de Origen La Mancha, y que reflejan los sabores de los productos de su región.

Esta exposición tendrá lugar en la Sala Azotea del Círculo de Bellas Artes entre los días 17 de abril y 2 de mayo, y cuenta como principal objetivo promocionar el vino de calidad de La Mancha, acercando las fotografías recogidas durante los 15 años de los premios “Vino y Cultura” que organiza la Denominación de Origen manchega.

La exposición será en un horario de 11 a 14 horas, y de 16 a 21 horas.

Además, para celebrar la inauguración de “Sabores e Imágenes de La Mancha”, tendrá lugar una degustación de vinos y sabores manchegos el día 17 de abril, que estará a cargo de una quincena de bodegas adscritas a la Denominación de Origen, y que estará dirigida a profesionales de la hostelería, la restauración y la enología, además de a un público general interesado en los productos manchegos.

C/ Alcalá, 42 MADRID

METROS: GRAN VÍA, SEVILLA Y BANCO DE ESPAÑA

“COMO PREPARAR LOS MEJORS GIN-TONICS CON LAS FORMULAS MAS ACTUALES”
DEMOSTRACION Y CATA (CATA GRATUITA)
BARMAN ISRAEL EN COLABORACION CON SCHWEPPES

Horario: 21:00

Café del Infante
Calle Arroyo, 12 – 28670 Villaviciosa de Odón (Madrid)
Tel.: +34 91 665 94 65
Web: http://www.cafedelinfante.com/
Email: info@cafedelinfante.com

Gastro Spain estará presente durante Vino Valencia, donde podrás degustar 3 vinos de de alta calidad de una bodega de la Comunidad Valenciana, que serán acompañados por 3 deliciosas tapas firmadas por La Pitusa.

Para todos aquellos que quieran quedarse después de Vino Valencia, la noche del vino continuará con una cena especial organizada por el restaurante, donde podrás degustar la deliciosa comida de La Pitusa por sólo 15 € (vino incluido); llevaremos a cabo las reservas para esta cena la misma noche del evento.

La noche empieza a las 20:00 horas y se prolonga hasta las 21:30 horas y como siempre podrás participar en la creación de redes sociales y de negocios por 10 € por persona.

¡Será un placer saludarte el jueves 19 de Abril en La Pitusa a partir de las 20:00 hrs para esta la noche Vino Valencia!

REGISTRARSE

La destilería de Cardhu fue fundada en 1810 por John y Helen Cumming en Mannoch Hill (Escocia), por encima del río Spey. Actualmente está situada cerca de Archiestown, Morayshine (Escocia).

La destilería fue dirigida principalmente por Helen (hasta la edad de 90 años), que vendía botellas a los transeúntes. Aunque no fue hasta 1824 cuando solicitaron la licencia para producir Whisky de malta.

En 1846 el hijo de John, Lewis, asumió la dirección de la destilería. En 1872 la mujer de Lewis, Elisabeth, tomó las riendas de la destilería debido a la muerte de su marido. Fue ella la que revolucionó el negocio, comprando más tierras y reconstruyendo la destilería en 1885.

En 1893 se estableció una alianza con la familia Walker.

En 1930 la destilería fue comprada por Distillers Company Limited y pasó a formar parte de Diageo en 2010.

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Curiosidades:

• El nombre Cardhu significa en gaélico “Roca Negra”

• Durante sus primeros años, la destilería no fue legal. La estrategia que utilizaban para sortear las visitas de los oficiales consistía en que Helen colgaba una bandera roja detrás de la casa para avisar a su marido, John, de que su regreso a casa con Whisky, no era seguro. John Cumming estuvo en la cárcel en varias ocasiones.

• Gracias a la alianza con la familia Walker, actualmente Cardhu es la base de muchas de las etiquetas de Johnnie Walker.

• Al reformase la destilería, los alambiques fueron vendidos a William Grant, que los empleó en su nuevo negocio, la destilería de Glenfiddich.

Procedencia: Archiestown, Morayshine ( Escocia). 

Precio: <> 26 €

Años: 12

Tipología: Single Malt

(Para realizar la cata, recuerde los pasos pinchando aquí)

Color: Dorado muy claro. Miel dorada.

Aroma: Fuerte olor a fruta fresca, en especial pera. Notas de miel y algo de turba. Se aprecia olor a resina.

Paladar: Entrada muy suave y dulce. Se aprecian mucho aromas a pera y un final seco con sabor a madera.

Recomendación: Al mezclar con un poco de agua los aromas se expanden y se nota un whisky más ahumado y un poco menos dulce.

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¡Tómate un Cardhu mientras ves fotos de las Highlands!

Fotos de las Highlands  (pincha aquí)

¡Déjanos tus opiniones!

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Podéis ver información detallada acerca de este whisky pinchando aquí.

Página Web de Cardhu (pincha aquí)

FICHA

Nombre: 700 alt. Tinto

Variedad: Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot

Cosecha: 2005

% Vol: 14 %.

Denominación de Origen Somontano

Elaborado por: Bodegas Laus

Precio: 21 € aprox

Fase visual

Vino de color rojo granate oscuro, muy intenso, de capa alta, conservando aún ciertos matices amoratados en el ribete. Aspecto limpio y brillante. Al agitar la copa despliega una abundante lágrima alcohólica.

Fase olfativa

Intensidad aromática media alta, de gran limpieza y complejidad. Nariz muy afrutada. Predominio de notas de frutos del bosque, moras, arándanos… de buena madurez pero no compotados. El aporte de la barrica está muy bien ensamblado, aportando notas de chocolate y especias, vainilla, un ligero toque de pimienta, incluso recuerdos de clavo. Aumentan la complejidad de la nariz las sensaciones minerales y notas terrosas. Aroma complejo y cambiante con el tiempo. Una maravilla en nariz.

Fase gustativa

Entrada del vino carnosa y potente. Viva acidez que, junto con el tacto rugoso de su tanino, auguran un futuro prometedor. El alcohol también se hace notar con su calidez. Se trata de un vino que evolucionará muy positivamente en los próximos años en la botella, suavizando esos taninos y redondeando más el conjunto. Tiene esqueleto y estructura de sobra para soportar una mayor crianza en botella que terminará de domar al vino y pulir este, a nuestro parecer, diamante en bruto. Dicho esto, es un vino que inunda la boca de aromas y de frutosidad, a pesar de su larga crianza en barrica, que se ensambla perfectamente y aporta una gran complejidad al conjunto, llenando la boca de sensaciones. Vino largo y persistente, con una potente vía retronasal. Un gran vino.

Comentarios

Este vino procede de uvas seleccionadas procedentes de los viñedos de la finca Bachimaña, situada a 750 metros de altitud. Ha sido sometido a una crianza en barrica de roble francés durante un período de 15 meses. Es un vino potente, carnoso y estructurado que, bajo nuestro punto de vista, evolucionará y mejorará con una mayor crianza en botella, que termine de domar esos taninos y redondear sus características. En nariz es complejo y denota una cuidada elaboración y crianza. Un gran vino, sin duda.

Valoración: 

De eso hace cuatro años y ya han pasado por ESAH más de 5.000 alumnos.

Ahora Grupo Lezama da otro golpe de tuerca y estrena aula presencial de cocina en Madrid, encima del Café de Oriente. ”Para dar cabida a las clases presenciales –los alumnos de ESAH  tienen exámenes on line, pueden hacer prácticas en empresa, y tienen una serie de clases presenciales cada dos meses- y para llevar a cabo los monográficos”, explica Soledad Yofre, responsable de ESAH en Madrid.

MONOGRÁFICOS. “Son cursos destinados tanto a profesionales del sector a los que les interese ampliar conocimientos, como a amas de casa, aficionados a la cocina que tienen un cierto conocimiento pero no avanzado, y a los que viven solos y están cansados de comer sandwichs -apunta Yofre. Nos adaptamos al nivel y conocimientos de cada asistente.”

El bacalao fue el protagonista del primer monográfico impartido en las nuevas aulas de la Escuela de hostelería los pasados 11 y 12 de abril. Y no un bacalao cualquiera, sino tres: el skrei, el bacalao desalado y el fresco. El profesor, nada menos que Roberto Hierro, chef de la Taberna del Alabardero de Madrid, quien enseñó a los asistentes las diferencias entre cada tipo de bacalao: desde cómo reconocerlos en el mercado, a las partes de cada pieza, y por supuesto, a cocinarlo.

Y tras cada demostración culinaria, los asistentes degustaron los platos que Hierro y Alberto Maroto, cocinero de la Taberna, realizaron delante de ellos: al pil pil, en lasaña con changurro y láminas de pasta wang-tun… sin olvidar los callos con chistorra, realizados con la vejiga natatoria del bacalao.

Los detalles de lo que sucede en los fogones se siguen desde una gran pantalla.

DE LA PASTELERÍA CREATIVA A LA COCINA NIKKEI. El calendario de abril se completa con los cursos de iniciación a la cata -impartido por el sumiller de Café de Oriente, Jorge Olías- y sobre el arroz, monográfico a cargo del jefe de cocina de La mar del Alabardero, Javier Caballero.

Y en mayo, los de pastelería creativa -por la jefa de pastelería del Café de Oriente, Catalina Botero; de vinos internacionales; cocina nikkei, por Luis Arévalo, jefe de cocina de Nikkei 225, y hasta sobre el manejo de la olla a presión, por José Sanz, jefe de cocina del Senado, y sobre cómo sorprender en casa, por Jose Antonio Medina, jefe de cocina de Zalacaín.

Más info: www.estudiosabiertos.es/escuela_cocina

Antonio Navarro, hablando sobre las cualidades de los vinos y métodos de conservación, argumetó que el corcho no es el mejor tapón que hay para los vinos y que la botella no es el mejor envase para conservar las propiedades del mismo. Francamente estoy totalmente de acuerdo por dos cosas fundamentales y en desacuerdo por una. Veréis; primero me explicó las ventajas de emplear tapones de rosca frente al empleo de los de corcho que pueden presentar defectos además de ser más caros. Y en segundo lugar me explicó las ventajas de un envase tipo TetraPack frente a las de la botella de cristal tanto a nivel económico ya que fabricar una botella de vídrio es más costoso que fabricar un TetraPack, como en el proceso de reciclaje así como la mejor conservación del vino en uno frente a otro. Y en ambos casos no puedo menos que darle la razón, vamos, que me convenció. Antonio es, para mí, un verdadero entendido en estos temas y las referencias que hay sobre él a este respecto no dejan lugar a dudas.

Sin embargo, disiento en todo por algo que me parece más fundamental. El gesto. El gesto que cambia el momento. Veréis, es posible que el vino esté mejor en el TetraPack, y que un tapón de rosca ayude a conservar mejor las propiedades del vino, pero resulta que creo que en la vida no sólo es importante ‘el contenido’ sino todo lo que le rodea. El momento, el lugar, el sentimiento que uno mismo pone en el desempeño de cualquier tarea, y evidentemente aquí, en el caso de los vinos, esto significa que haya muchas diferencias.

Francamente, os hablo muy en serio, no me veo cenando en casa con la mujer de mis sueños, abriendo un TetraPack y echándole vino en un vaso Duralex… por muy de puta madre que esté el vino. Señores, me quedo con uno peor, con menos aroma o con menos propiedades gustativas pero sabe Diós que descorcho esa botella de cristal y le sirvo el vino en la copa… sí o sí.

Puedo poner otro ejemplo, con sidra natural, y es precisamente muy reciente también. Mirad, en Santiago de la Ribera, junto al Mar Menor en Murcia, hay una sidrería. Tienen colocada en la pared una especie de máquina que parece un tablero con unas piezas que sirven de sujección para el vaso de sidra y para la botella y con un dispositivo el cual, al actuar sobre él inclina la botella lo justo para que la sidra caiga sobre el borde del vaso, se rompa perfectamente y puedas disfrutar de una buena sidra. Bien, muy bonito y muy rica… puedo deciros que la mejor sidra de mi vida, y esto no es poco, me la tomé hace apenas un par de semanas sentado en la escalera frente al Lavaderu, en Cimadevilla, manchándome las manos de la sidra que se esparcía cuando la rompía malamente, y si puedo repito. Haya las máquinas que haya donde quiera que las haya.

Esto lo digo porque creo que en la vida a veces los pequeños gestos son los que verdaderamente marcan la diferencia, los que ayudan a conquistar esos territorios vírgenes del ser y los que nos dan la oportunidad de sentir en esencia qué somos. Por eso, aunque el mejor vino esté envasado en TetraPack o lleve un tapón roscado, seguiré buscando costosas botellas de vídrio verde oscuro y copas con poco plomo, y de igual modo seguiré comprando libros impresos en papel aunque contamine más y me resistiré cuanto pueda al Kindle… es sólo una cuestión de sensaciones y de la manera en la que decidimos dejar que lleguen a nosotros.

Hoy tengo que empezar disculpándome porque no he podido preparar el post que tenía pensado para hoy. Os cuento…

Soy una verdadera enamorada de las Ginebras, de los ingredientes y técnicas de elaboración de los Gin tonics. Ayer pude asistir, por fin, a una cata de Ginebras en Madrid con un grupo de amigos. Me pareció una genial idea preparar para hoy un post sobre cómo fue la cata, qué nos enseñaron, y lo más importante, cómo lo pasamos.

Lo pasamos fenomenal, me encantó la experiencia, hicimos muchísimas fotos, pero lamentablemente terminamos muy tarde y no me dio tiempo a preparar nada.

Por todo esto he pensado en dejaros hoy alguna fotito, de lo que llevé al evento, y dejar lo mejor para mañana.

Outfit de hoy:

- Mis vaqueros preferidos, que ya me los habéis visto en alguna otra foto. Los tengo hace tiempo y nos lo venden en España, es una pena, me encantan.

- La camiseta es de D&G, de este invierno, unos de mis regalos de reyes.

- La cartera es de Becara de hace tiempo, también.

(Perdonar por las fotos porque las hicimos a última hora, y la verdad no son muy buenas).

Para mañana os prometo todos los detalles sobre las ginebras, los gin tonics, y la fantástica experiencia que vivimos. Besos.

Presidente del consejo regulador de la Denominación de Origen Valdeorras. Tiene el honor de invitar los participantes al acto de presentación y degustación de los Vinos de Valdeorras, que tendrá lugar en el Hotel SH Valencia Palace*****.

Evento: Cata de Vinos D.O. Valdeorras

Fecha: Jueves 12 de abril del 2012

Horario: de 17:00 a 22:00

Sitio: SH Valencia Palace*****, Salones Marenostrum (Paseo Alameda 32, Valencia)

Cada semana acompañamos a Jorge Olías, sumiller del Café de Oriente, en la cata de uno de los vinos de la carta del restaurante y lo compartimos con los seguidores del blog y de nuestros perfiles en las redes sociales.

Esta semana, el protagonista es un Rioja, Imperial Reserva 2005.

Mientra abre la botella, Olias apunta que la de 2005 es una buena añada.

Lo sirve en la copa y mira la inclina sobre una superficioe blanca para apreciar mejor el color:

A la vista Imperial Reserva 2005: “Es un vino de capa alta, de un rojo cereza picota, muy oscuro. Para ser un reserva tiene muy buen color, intenso, vivo, no está nada evolucionado.

En nariz resalta mucho la crianza en madera, sin perder la juventud: sigue teniendo frutas. No frescas, pero salen frutas del bosque, frambuesa, cerezas, frutos rojos…  También muchos tostados, tabaco, un ligero aroma a café… Todo muy bien integrado, no despunta el alcohol en la nariz; muy elegante, no destaca sobre madera.

En boca: entrada muy dulce, nada agresiva; aunque es un poquito secante, el tanino está muy bien pulido,  todo muy bien integrado. Y cuando sigua en botella, va a desaparecer el secante, tiene muy buena evolución.

El Imperial Reserva 2005 es un vino muy elegante, todo muy redondo. Sin despuntar nada, todo está presente, todo se puedes notar.

Tiene muy buena evolución, algo que se puede notar por distintas variables, por ejemplo, los olores: un vino joven según lo abres en nariz es muy intenso, pero según lo abres, eso se va, en este permanecen; por la estructura de la madera: esta añada tiene 7 años, le quedan 2-3 para estar bien del todo.

Tiene un punto ácido, que invita a seguir bebiendo, si bien es cierto que no es un vino de copeo, es `para comer.

Acompañamiento: Para acompañar carne a la brasa; de la carta de Café de Oriente, el solomillo de carne roja a la sartén, salteado de hongos, revolconas y puerros, y el jarrete de cordero lechal al horno, suave chilindrón de habitas tiernas, padrones y mollejas”.

Bueno, escribí antes de irme a Cartagena a pasar unos días allí. El domingo celebramos el bautizo de mi sobrina, la niña de mi hermana, Sofia. La verdad es que la niña me parece la más bonita del mundo, pero bueno, he sido el padrino, qué voy a decir.

El caso es que el miércoles hice el viaje de León a Cartagena, muy largo por cierto. Allí estaban mi cuñado y su hermano y más familia que vino de Alemania. Estuvimos unos días en La Manga, pudimos salir a correr por la orilla del agua, unos buenos trechitos hasta el Puerto de Tomás Maestre que cansan lo suyo, donde acabábamos con una cervecita ya sabéis dónde, en La Falúa, viendo ponerse el sol entre los mástiles de los veleros. Una delicia.

Pasa que el sábado fuímos a una cata de vinos pero antes pasamos a visitar una finca, Finca Toli, en Jumilla, en la que tienen un cultivo de cerezos. No es usual que en esta zona se encuentren cultivos de estos dedicados a la explotación de la fruta. Me gustó lo que vi. Adelantan la cosecha y consiguen sacar los frutos a la venta un par de meses antes para poder fijar ellos los precios y no depender de las existencias en el mercado llegada la temporada pero a base de mucho trabajo y de invertir mucho en ello. Más de 6000 candelas entre los árboles con las que combaten las heladas nocturnas si hace aire o molinos rotatorios que generan corrientes convectivas para desplazar el aire más frío de las partes más bajas y proteger los árboles entre otras. No sabía que pudiera estar tan controlado todo de esa forma. Abejorros que llevan a cabo la polinización en los invernaderos, abejas en los cultivos al aire libre, tratamientos que les dan que sin llegar a ser ecológicos procuran conseguir el ‘residuo 0′…

En fin, me pareció muy interesante. Mantener un cultivo ya no consiste en arar la tierra, cavar  y quitar las malas hierbas y recoger la fruta… es un negocio en el que la publicidad, la presentación, la presencia en el mercado y otros factores son tan importantes como el producto en sí y no puede dedicárseles ni menos tiempo ni menos recursos. A mí eso me ha asombrado.

Después de eso nos fuímos a comer a un restaurante de Jumilla y me tenéis que disculpar porque no recuerdo el nombre. Es donde se hizo la cata de los vinos de la tierra. Ocurrió algo peculiar. Estábamos sentados, esperando a que comenzaran a servir la comida. Tenía en frente a mi cuñado y a mi concuñado, Jörg y Jan, y a mi lado a Kurt Erwin Groestch, miembro del Rotary Club Teatro Romano de Cartagena. Hablando de a saber qué y jugueteando con los platos se me ocurrió mirar por debajo de la vajilla, para ver la marca. Era inglesa y le dije a mi cuñado que la mejor que había era la Rosenthal. Mi cuñado la conoce e íba a decir algo cuando Kurt habló… resulta que es hijo del que en su día fuera director del Hotel Rosenthal. Bueno… más coincidencia imposible. Así que empezó a contarnos cómo era antaño, cómo emplazaban las fábricas cerca de la República Checa de donde obtenían la caolita o cómo hacían vajillas de diferentes calidades para suministrarlas entonces al ejército alemán… yo qué sé, nos lo pasamos de lujo hablando con este hombre, el hijo rebelde de la familia que no se ha dedicado a la fabricación o venta de la mejor vajilla del mundo…

A parte de esto, hablando de los vinos que probamos, pues fueron normales, ninguno me sorprendió. Todos excepto uno eran vinos jóvenes, con no tanto brío como me esperaba de los vinos de Jumilla, pero que son para eso, para acompañar la comida sin pretender descubrir ningún placer extraordinario, que no quita que fueran buenos. Probamos Luzón, Tavs, Valtosca, Carchelo y otros… y bueno, lo que os decía, esperaba que fueran vinos con más brío y me gustó que no fuera así.

Por otro lado me han recomendado que pruebe, a parte de Pago de Carraovejas, que lo tengo pendiente hace tiempo, el Abadía Retuerta… así que estos días voy a ir detrás de ellos, a ver dónde aquí en León los puedo probar. Hasta ahora, también hay que decirlo, de los vinos que he tenido ocasión de probar, el que más me ha gustado ha sido el Arzuaga, un Ribera de crianza que me pido en el Camarote Madrid… sin duda.

Comenzamos el MIÉRCOLES 11 con un CURSO DE REPOSTERÍA FRANCESA

Nuestro chef, Luis Alonso, prreparado en la escuela de Paul Bocuse, nos introducirá en el refinado mundo de los dulces con tres platos del recetario francés. Haremos:

• Tarte tatin au gingembre et citron (Tarta tatin al jengibre y limón)
•  Profiteroles á la creme de vanille et au sirop de cacao (Profiteroles con nata a la vainilla y sirope de cacao) 
• Amandines aux cerises (Tartitas de almendra y cerezas)

El curso será a las 19.00 horas y durará dos horas. RESERVA TU PLAZA

El JUEVES 12 CURSO DE COCINA TAILANDESA

Continuamos viajando a Tailandia con el equipo de cocina de Thaidy, elegido año tras año como el mejor restaurante tailandés fuera de Talilandia. Ellas estarán con nosotras para enseñarnos un poquito más de su cultura. El menú del jueves será:

• Pato al curry rojo.
• Carne salteada con verduras y salsa de ostras.
• Fideo  salteado con huevo y verduras._

La clase comenzará a las 19.30 horas y durará dos horas. RESERVA TU PLAZA

El VIERNES 13 CATA DE INICIACIÓN AL VINO. Un curso para los que no sabéis nada de vinos o muy poquito. Cinco vinos de diferentes denominaciones de origen y una maestra de cine, Ana Lorente, subdirectora de las revistas Mi Vino y Vinum. Con ella aprenderemos esas primeras nociones básicas que nos conducirán a amar más el vino.

La cata comenzará a las 19.30 h. Dura dos horas. RESERVA TU PLAZA

Y SÁBADO 14 lo hemos dejado para los que quieren practicar inglés y para los más pequeños.

Por la mañana, CURSO DE COCINA AMERICANA EN INGLÉS a las 11.30 horas, estará Margit Sperling de nuevo impartiendo una de sus divertidas clases de cocina americana en inglés. Es una oportunidad buenísima para aprender un poco de inglés a la vez que descubrimos cosas sobre la cultura americana y su recetario tradicional. Volvemos al dulce, porque nos podremos manos a la masa a hacer dulces:

• Apple pie
• Galletas de avena y pasas
• Tarta de queso 

El curso dura dos horas. Se entrega dossier con vocabulario. RESERVA TU PLAZA

Por la tarde, a las 18.00 h. CURSO DE LA CASITA DE CHOCOLATE. Es el momento para los peques… ¿habías soñado alguna vez con construir tu propia casita de chocolate? Pues despierta porque ya es posible!!!

Nuestro curso de la casita de chocolate está dirigido a niños a partir de cinco años y dura una hora y media.

El curso lo dirige nuestro repostero David Cristóbal y todos los niños se llevará su casita de chocolate. RESERVA TU PLAZA

Y EN NUESTRA ESCUELA DE SAN SEBASTIÁN DE LOS REYES…. VIAJAMOS A ITALIA

El jueves 12. Curso de cocina de pasta. Hablaremos de los diferentes tipos de pastas, cocciones y salsas. La clase la imparte Esther Cruz y la clase comienza a las 18.30 horas.  En la clase haremos: RESERVA TU PLAZA

• Tagliatelle con setas y piñones,
• Espagueti con berberechos
• Espirales al pesto

Y el viernes 13, Curso de masas. Trabajaremos con la masa, haremos diferentes tipos de pastas, descubriremos por qué el plato estrella de italiana es único. La clase comienza a las 18.30 horas y elaboraremos la pizza perfecta. RESERVA TU PLAZA

NUESTROS CURSOS DE SAN SEBASTIÁN DE LOS REYES SE ORGANIZAN EN LAS COCINAS DE LA CONCEJALÍA DE IGUALDAD (CALLE RECREO 2) ESTÁN PATROCINADOS, ASÍ QUE SON UN AUTÉNTICO CHOLLO, NO TE LOS PIERDAS!!!

La semana que viene os contamos más cosas, ¡Ah, estrenamos web! Échale un vistazo y regístrate, te llenaremos de sorpresas.

WWW.APUNTOLIBRERIA.COM

Aceite de Oliva Virgen con Café Mallafré en Un Olivo Gourmet

Todos los aceites aromatizados Mallafré se obtienen triturando el fruto, café, en un molino para convertirlo en harina. Esta harina se pone en los capachos para prensarla más tarde en la prensa hidráulica, siempre en frío. Una vez obtenido el aceite, se decanta de manera natural en pozuelos y se filtra para envasarlo. Para conservar su aroma natural, fresco y aromático, el fruto se va prensando todo el año.

NOTA DE CATA

Toque original a café recién tostado.

• Clase: Arbequina
• Tipo: Aceite de Oliva Virgen Extra
• Envase: Cristal 250 ml
• Molino: H. Mallafré

Nuestro precio en tienda 9€

Todos nuestros productos pueden adquirirse en nuestra tienda de Santurtzi, José Miguel de Barandiaran, 33 o poniéndose en contacto con nosotros a través de correo electrónico unolivogourmet@gmail.com y se lo enviaremos gustosamente.

Es uno de los Whiskies más vendidos del mundo con un crecimiento en las ventas del 40% en los últimos 4 años. Es exportado a más de 200 países.

En 1801 Chivas Brothers abrió una tienda de comida Gourmet en Aberdeen, Escocia. En poco tiempo el apellido Chivas fue convirtiéndose entre sus clientes en “sinónimo de excelencia”.

En 1850 James y John Chivas, comenzaron a mezclar diferentes whiskies de malta para poder ofrecer un Whisky de alta calidad. Pero fue en 1950 cuando Chivas Regal 12 años hizo su aparición en el mercado y se ganó el reconocimiento de los americanos, en muy poco tiempo.

Chivas Regal es mezclado en la destilería de Strathisla, situada en el pueblo de Keith en la zona del río Spey.

En 2001 Chivas Regal fue comprada por el grupo Pernod Ricard.

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Curiosidades:

• La destilería de Strathisla fue fundada en 1786 y es la más antigua en funcionamiento. 

• En 1843 los hermanos Chivas fueron recompensados como proveedores de la reina Victoria.

• En 1880 como consecuencia de la plaga de filoxera alcanzando los viñedos en Francia, los consumidores de vino, buscaron otras alternativas, y Chivas, consiguió mucha popularidad.

Procedencia: Keith, Escocia   

Precio: <> 23€

Años: 12

Tipología: Blended

(Para realizar la cata, recuerde los pasos pinchando aquí)

Color: Oro viejo, Ambar cálido

Aroma: No es un Whisky que se caracterice por ser ahumado, casi ni se nota.  Es algo dulzón y con mucho olor a madera. Puede apreciarse un poco de aroma a miel y manzana. También puede recordar a olor de limpiaparabrisas.

Paladar: Entrada a manzana dulce, acaramelado. Notas de avellanas y nueces.

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¡Tómate un Chivas mientras ves fotos de Aberdeen!

Fotos Aberdeen (pincha aquí)

¡Déjanos tus opiniones!

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Podéis ver información detallada de este Whisky aquí.

Página Web de Chivas (pincha aquí)

Presidente del consejo regulador de la Denominación de Origen Valdeorras. Tiene el honor de invitar los participantes al acto de presentación y degustación de los Vinos de Valdeorras, que tendrá lugar en el Hotel SH Valencia Palace*****.

Evento: Cata de Vinos D.O. Valdeorras

Fecha: Jueves 12 de abril del 2012

Horario: de 17:00 a 22:00

Sitio: SH Valencia Palace*****, Salones Marenostrum (Paseo Alameda 32, Valencia)

]]> http://lucascabrera.wordpress.com/2012/04/07/cata-de-vino-para-empresas/ Sat, 07 Apr 2012 08:00:13 +0000 Lucas Cabrera http://lucascabrera.wordpress.com/2012/04/07/cata-de-vino-para-empresas/ Gastro Spain organiza una cata totalmente dedicada a las empresa de Cullera y alrededor para que puedan conocer, degustar y promover los vinos de la Bodega Vinya Natura de Castellón.

La cata se realizará en la tienda DgustART de Cullera, situada en Calle La Sequia 38 bajo.

Se agradece confirmación de participación…

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La cata se realizará en la tienda DgustART de Cullera, situada en Calle La Sequia 38 bajo.

Se agradece confirmación de participación…

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