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Yo le llamé hasta ahora “cocina molecular”, pero parece que la llaman también “geek gourmet”. Hasta ahora también pensaba que sus cultores eran chefs famosos y reconocidos … más →

El economista en piyama

La cocina molecular llega a casa — 5 comments

carneroj wrote 3 months ago: El empleo de sustancias químicas para elaborar geles y espumas, antes reservado a los grandes … more →

Etiquetas: Chefs, Ciencia en la Cocina, Nueva tendencias

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eduardo remolins wrote 1 year ago: Yo le llamé hasta ahora “cocina molecular”, pero parece que la llaman también “ … more →

Etiquetas: Tecnología

elBulli — 1 comment

eduardo remolins wrote 1 year ago: El de la foto no es el Nano Serrat, es su paisano Ferran Adrià (coño, pero si son iguales, tío!). … more →

Cómo se hace un emprendedor gastronómico

eduardo remolins wrote 2 years ago: Lo primero que cocinó Homaru Cantu fue su propia casa. O casi. A los 12 años le prendió fuego a u … more →

Etiquetas: Alimentos y negocios, Creatividad, emprendedores, Innovación, Tecnología

La gastronomía pide más innovación — 1 comment

eduardo remolins wrote 2 years ago: Gallery Paladares I+DC (innovación más desarrollo culinario), es un “laboratorio gastronómico … more →

Etiquetas: Alimentos y negocios, Innovación, Tecnología


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