Blogs about: E Coccion Al Vacio

Blog Destacado

Salmón al vacío con mayonesa verde japo

Aquí os dejo un plato que hice ya más pensado con el salmón al vacío de un post anterior.   Ingredientes: Para la mayonesa: 1 cucharada de wasabi en polvo Un manojo de hojas de cilantro Zumo de … more →

umami madrid's- cocina con ingredientes españoles y del este asiático

Salmón al vacío con mayonesa verde japo — 2 comments

inigoaguirre wrote 4 months ago: Aquí os dejo un plato que hice ya más pensado con el salmón al vacío de un post anterior.   Ing … more →

Etiquetas: Pescado, b) en menos de media hora, 1. mis recetas favoritas, cocción al vacío, Salmon, mayonesa wasabi

Salmón con textura crudo-cocido — 4 comments

inigoaguirre wrote 4 months ago: Este es uno de los resultados más impresionantes que he obtenido con la cocción la vacío. Estuve … more →

Etiquetas: b) en menos de media hora, Pescado, cocción al vacío, Salmon

tiempos de cocción al vacío — 2 comments

inigoaguirre wrote 6 months ago: Hay dos técnicas de cocción distintas… Cocción inmediata, es decir, una cocción de tiempo … more →

Etiquetas: tiempos y temperaturas cocción al vacío

osso bucco cocido al vacío y bastoncitos de manzana verde

inigoaguirre wrote 6 months ago:   Me ha encantado la textura final de la carne, por dentro estaba increíblemente jugosa y co … more →

Etiquetas: 1. mis recetas favoritas, 5. son de tierra, cocción al vacío, goma xantana, osso bucco

falso "roner": nueva adquisición para cocinar a baja temperatura — 3 comments

inigoaguirre wrote 6 months ago: Acabo de recibir por correo un utensilio que he encontrado navegando por los mares internáuticos. E … more →

Etiquetas: 1. mis recetas favoritas, cocción al vacío, ronner, Roner

cochinillo confitado al vacío con vinagreta de cítricos — 1 comment

inigoaguirre wrote 7 months ago:   La técnica de la cocción al vacío es muy interesante porque no pierdes ni agua ni ninguno de … more →

Etiquetas: 1. mis recetas favoritas, operación cochinillo, 5. son de tierra, cochinillo, cocción al vacío, vacio


Have your say. Start a blog.

See our free features →

Etiquetas relacionadas
All →

Sigue esta etiqueta vía RSS

Find other items tagged with “e-coccion-al-vacio”:
Technorati Del.icio.us IceRocket