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Nuestros productos de cerdo ibérico

autor — Thu, 10 Jul 2008 11:35:52 +0000

Inspeccionan granjas en Chicama

notivalle — Tue, 24 Jun 2008 18:19:44 +0000

La municipalidad distrital de Chicama, en coordinación con las autoridades del distrito realizó, el último fin de semana, un operativo inopinado para supervisar las condiciones sanitarias en las que las granjas avícolas de la jurisdicción crían pollos y patos, e inspeccionar los ambientes y condiciones en las que se expenden estos animales y sus derivados (huevos), con el fin de salvaguardar la salud de la población de este populoso distrito.

Las granjas inspeccionadas presentaron deficiencias como no tener al día el control vectorial, asimismo, el personal de varias de estas empresas carece de carné sanitario y ropa apropiada para la ejecución de sus labores cotidianas. Sin embargo, los responsables se comprometieron a superar estas observaciones. “Estamos dando las recomendaciones para que cumplan con los requisitos establecidos. Si encontramos deficiencias que atentan contra la salud de los pobladores, primero les hacemos conocer y damos un tiempo prudencial, si no subsanan las observaciones, tomaremos medidas drásticas de acuerdo a la infracción”, señalo el regidor de salud pública de la comuna chicamera, Dr. Juan Montero Fernández.

Por su parte, los propietarios de estas granjas felicitaron la iniciativa municipal que permite evitar la transmisión de enfermedades por consumo de aves y la proliferación de moscas. “Felicito a las autoridades por inspeccionar nuestros establecimientos para ver en que estamos fallando y corregir las anomalías a fin de ofrecer a la colectividad productos saludables y en ambientes adecuados donde no se generen epidemias ni la presencia de moscas”, señaló Ruperto Cordero Fernández, propietario de la Granja Norpa.

PETA: "Animales Torturados en granjas"

yaggo11 — Tue, 17 Jun 2008 01:35:39 +0000

PUES AQUI PUEDES VER LO QUE LE PASA A TUS CHULETAS ANTES DE ESTAR EN TU MESA, O A TU ASADO ESE QUE COMISTE EL DOMINGO! O A ESE PATE QUE COMISTE EN LA FIESTA! ESTO ES IMPERDONABLE, ATROFIANTE, REPULSIVO, NO CONSUMIENDO ESTAS CARNES, ADEMAS COMO SE PUEDE HACER ESTO SABIENDO LO QUE PASA ANTES???? SI EL SER HUMANO PUEDE VIVIR PERFECTAMENTE SI EL CONSUMO DE CARNES, POR SUPUESTO, TODA ESA MIERDA DE LA CADENA ALIMENTICIA A TOMAR POR YA SABEN DONDE!, Y DESPUES DICEN HAY EL MUNDO SE TERMINARA PRONTO, SI SEGUIMOS ASI ACABAREMOS CON TODO, PUES CLARO QUE TERMINAREMOS CON TODO!, PORK MIENTRAS ESTA TU VECINO EL GORDO COMIENDOSE UN LOMO MILES DE NIÑOS ESTAN MURIENDO DE HAMBRE, ESO TE HACE PENSAR NO?? A QUE SI?

Por Karla Fernandez

Lisboa/Portugal

Manejando cerdas nodrizas (I)

porcinoformacion — Sat, 24 Nov 2007 16:00:56 +0000

Una pregunta muy extendida entre los ganaderos y ganaderas de porcino cuando hablamos de cerdas muy prolíficas es: "¿Para qué quiero yo una cerda que me para muchos lechones si después no voy a poder destetarlos?".

Es cierto que las mejoras genéticas han propiciado el que las cerdas hayan aumentado su prolificidad pero, aunque cada vez son más lecheras, no todas nuestras cerdas son capaces de destetar 11 ó 12 lechones con buen peso.

No obstante, no debemos permitirnos el lujo de perder lechones únicamente porque nos faltan "mamas" el día del nacimiento. Tenemos que ser capaces de destetar casi todo lo que nace y reducir las bajas por retrasados, los aplastados en las 48 h y aquéllos que se mueren de diarrea por hipogalaxia (baja producción de leche).

Para ello, podemos manejarnos con cerdas nodrizas.

Cerda nodriza : denominamos cerda nodriza a aquélla a la que le quitamos su camada y le ponemos otra.

Sí, es cierto que dicho así suena muy sencillo, y con práctica lo es, es más, acaba convirtiéndose en un manejo tremendamente indispensable en muchas explotaciones.

¿Cuándo nos interesará hacer cerdas nodrizas?

Hay varias situaciones en las que debemos practicar este manejo:

Cuando tenemos demasiados lechones nacidos vivos.
Cuando se muere una cerda lactantes.
Cuando no hay producción lechera suficiente por parte de la cerda (hipogalaxia).
Cuando en camadas de varios días vemos que se nos retrasan lechones.

Características de una cerda nodriza

La cerda debe destetar los mismos lechones o uno más de los que le vamos a poner.
Tiene que tener una buena condición corporal: si nos fijamos en el gráfico a continuación, una buena condición corporal la podríamos considerar entre el 3 y el 4.

No debe haber tenido problemas:
- No debe haber padecido ninguna enfermedad.
- Sus lechones haber crecido sanos, sin diarrea ni epidermitis.
- No haber tenido problemas durante el parto.
- No haber presentado canibalismo.

Puntos claves de un buen nodrizaje

Escoger una buena cerda.
No ponerle más lechones de los que ha destetado.
Ponerle lechones de más de 7-10 días si lleva lactando más de 18 días.
Ponerle lechones de la misma edad, que se lleven como mucho 2 días.
Alimentación de la cerda: habrá que ajustar la ración a lo que demande la cerda, pues los lechones, al tener menos edad y necesidades de leche, puede hacer que la cerda coma menos, pero no siempre.
Tratamiento a la cerda nodriza:
- Si se muestra nerviosa: tranquilizante.
- Si se inflaman mucho las mamas: antiinflamatorio y oxitocina.
Vigilar a la camada y a la nodriza durante los siguientes días. A veces el nodrizaje no funciona y debemos quitar la camada entera de nuevo.
Apuntar todos los datos bien. Esto es muy importante para que luego los números concuerden con la realidad:
- Si le hemos destetado 10 lechones a una nodriza y le hemos puesto 9 más, cuando ésta sea destetada definitivamente apuntaremos que ha destetado 19.
- Si, en cambio, hemos traspasado sus 10 lechones a otra cerda (o sea, no los hemos destetado aún) y le ponemos 10 más, destetará solamente 10.

Hemos tratado hasta ahora la parte más teórica, pero a su vez básica, sobre el nodrizaje. Los aspectos más prácticos los tienes en la 2ª parte de este post. Si tienes dudas o sugerencias, anímate a preguntar.

De la granja al estómago

Alda Ólafsson — Mon, 22 Oct 2007 14:16:29 +0000

Los granjeros islandeses quieren aportar su granito de arena a la reducción de las emisiones de CO2. Lo que desean es incrementar la producción de alimentos finales, como queso, mermelada o carne, en sus propias granjas y han decidido presionar para obtener los correspondientes permisos. Los granjeros están convencidos de que la propuesta sería además un reclamo para los turistas, ya que se crearía una especie de "turismo de alimentos", donde los visitantes tendrían la posibilidad de asistir a todo el proceso de producción de la carne.

Lo cierto es que medidas como éstas reducirían, por ejemplo, el transporte de animales de granja y productos alimenticios finales al mercado local, y según los granjeros, eso ayudaría a reducir la emisión a la atmósfera de dióxido de carbono, ya que gran parte de estas emisiones están relacionadas con los sectores de la producción y el transporte de alimentos.

La iniciativa, impulsada por la Asociación Islandesa de Granjeros, forma parte de un proyecto nórdico creado para incrementar la producción en estos núcleos del Norte de Europa. Según Árni Jósteinsson, portavoz de la citada asociación, en otros países como Austria o Alemania está mucho más extendido que los granjeros vendan sus productos directamente, y por ello, piden que la práctica se expanda también en Islandia.

"Nos hemos dado cuenta de que la ley se interpreta allí de forma distinta que en los países nórdicos y este proyecto tiene como fin estudiar estas diferencias de interpretación", recalcó Jósteinsson.

Aunque el coste de los servicios veterinarios y la puesta en marcha de pequeños mataderos en las granjas sería bastante elevado, según Jósteinsson, en general, la producción "en casa" sería "beneficiosa".

Fotografía: S. Morrison