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Dong Fang o Extremo Oriente en Barcelona: Balmes, 6
Tallos de Bambú Galangal Cúrcuma fresca Pimienta fresca Albahaca tailandesa La semana pasada estuve en Barcelona unas horitas por trabajo por trabajo y aproveché para ir a una tienda que m… más »
umami madrid's- cocina con ingredientes españoles y del este asiático
Dong Fang o Extremo Oriente en Barcelona: Balmes, 6
inigoaguirre wrote 1 month ago: Tallos de Bambú Galangal Cúrcuma fresca Pimienta fresca Albahaca tailandesa La semana pas … more »
Libro gratis de recetas con hidrocoloides
inigoaguirre wrote 1 month ago: El blog Khymos acaba de publicar un libro electrónico con una recopilación de recetas con los f … more »
Consomé clarificado por gelatina - descongelación
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inigoaguirre wrote 2 months ago: Esta es una nueva técnica de clarificado que están utilizando grandes cocineros como Heston Blumen … more »
Pero... ¿esto se come?
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inigoaguirre wrote 2 months ago: Todos los comentarios son bienvenidos. A ver qué se os ocurre hacer con semejante bichejo. Os po … more »
¿¿¿Dorar para sellar la carne??? ¡NO, NO, NO!
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inigoaguirre wrote 3 months ago: Ayer leí en un libro de cocina de un gran cocinero un comentario que me llamó mucho la atención … more »
Alberto Chicote en cocina con firma en El País
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inigoaguirre wrote 3 months ago: Hola, Mañana y el martes próximo podréis encontrar en los kioscos 2 libros de recetas de A … more »
Cebiche "mediterranean style" en Vanidad
inigoaguirre wrote 3 months ago: Acaban de sacar a la venta el número de abril de la revista Vanidad en la que sale una receta mía … more »
tuétano de rape
inigoaguirre wrote 7 months ago: Un post muy cortito para hablaros de una curiosidad, el tuétano del rape. Lo puedes sacar separand … more »
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