ejemplo de cosa linda efímera, efímera... no importa, por un momento creer en la eternidad aunque imposible, aunque quimera... y ser, volar, llenarse, elevarse, aunque sea por un momento, corto, aunque en mi cabeza siempre supe que todo era efímero, como esta flor, peor habría sido no intentarlo y vivir siempre en la duda, ahora, miles de risas suenan en mi cabeza, las que fueron y las que nunca serán... YO SIGO, YO SOY!

Hasta el punto de que el gigante de la comida rápida se ha visto obligado a echar el cierre y a irse de Altamura con la cabeza baja. La respetable clientela prefería el pan regado con buen aceite de oliva y condimentado con exquisitas aceitunas y jugosos tomates maduros que despacha Luigi Digesù en vez de las insípidas hamburguesas del payasito de McDonald's acompañadas de patatas congeladas.

De nada sirvieron las operaciones de marketing puestas en marcha por la compañía de comida rápida, las estrategias comerciales ideadas por los cerebros de la multinacional de la hamburguesa, las promociones, los descuentos o el cambio de director con el que el McDonald's de Altamura intentó contrarrestar la ofensiva del panadero Digesù. Al final, los responsables del negocio tuvieron que tragarse su orgullo y admitir que habían sido derrotados por la sabiduría gastronómica de un sencillo panadero.

«Sólo ahora que el McDonald's ha cerrado me doy cuenta de que he vencido», confiesa Digesù a EL MUNDO. «Pero la verdad es que cuando abrí la panadería nunca me planteé competir con un coloso como McDonald's. Al lado del establecimiento de comida rápida había un pequeño local y a mí me pareció que era un buen sitio para abrir mi negocio, eso es todo», añade con modestia.

El McDonald's iba entonces viento en popa, y a nuestro héroe ni se le pasaba por la cabeza que pudiera aspirar siquiera a hacerle sombra. «Era un gran éxito. Venían a Altamura chavales de otras localidades sólo para comer las hamburguesas del McDonald's.Normal: era una novedad y los muchos chicos que habían visto en la tele la comida rápida querían probarla», afirma Luigi.

Pero la multinacional estadounidense, que estaba convencida de que Altamura podía ser el punto de lanzamiento para expandirse por todo el sur de Italia, no contaba con el buen hacer de Luca Digesù, quinta generación de una noble estirpe de artesanos del horno.

«Mi padre, mi abuelo, mi bisabuelo y mi tatarabuelo fueron todos panaderos. Para hacer el pan se necesita tiempo, dejar que la levadura haga su trabajo», sentencia el maestro, revelando la receta de su éxito. «Y después hay que amasarlo con las manos, porque las máquinas no lo hacen igual. Y luego se debe cocer en horno de leña, y usar leña de encina».

Una vez pasada la novedad, los habitantes de Altamura empezaron a desertar poco a poco de la BigMac y a decantarse por los deliciosos productos de Digesù. Sobre todo por su afamada foccacia, un pan blando y esponjoso que el panadero sirve condimentado con un excelente aceite de oliva, aceitunas de la región y unos buenos tomates frescos. No en vano la calidad siempre ha sido el arma secreta que Digesù ha esgrimido en su guerra particular contra McDonald's.

El McDonald's estaba cada día más vacío y desolado, mientras la pequeña panadería se llenaba todos los días a la hora del almuerzo de estudiantes y oficinistas a los que no les importaba hacer cola con tal de poder hincarle el diente a una pizza con setas cardoncello, especialidad de la zona. Y, casi simultáneamente, se produjo la afrenta final contra McDonald's: muchos clientes compraban la comida en la panadería y luego se iban a degustarla a una de las mesas vacías de la hamburguesería.

Hasta que, finalmente, la multinacional tiró la toalla y en diciembre, con nocturnidad y alevosía, desmontó el negocio. Cuando Digesù acudió a abrir las puertas de su panadería se dio cuenta de que el McDonald's había desaparecido y que la 'M' gigante con que se publicitaba había sido desmontada. «Hay quien vaticina que, algún día, el mundo entero comerá las hamburguesas de McDonald's.Yo no lo creo, y desde luego no las comeré. Sólo una vez entré allí, y la verdad es que no me gustó nada su comida», dice.

LO DICHO Y HECHO

«Sólo una vez he comido en un McDonald's, y la verdad es que no me gustó nada»

1970: Nace en Altamura, una localidad italiana de la región de La Puglia. 1999: Abre, junto a su hermano Giuseppe, su primera panadería. 2001: En mayo, McDonald's desembarca en Altamura, abriendo un local de 550 metros cuadrados en la céntrica Plaza Zanardelli. En septiembre, Luca y Giuseppe abren una segunda panadería justo en el local contiguo. 2005: El McDonald's de Altamura echa el cierre por falta de clientela.

Fuente: El Mundo.es

Gracias chema, por todos esos años de infancia que nos has iluminado, desde aquí a toda su familia un fuerte abrazo, descanse en paz el panadero más querido por los niños.

Fuente: el país

Descansa en paz Chema.

Inicié la travesía observando el centro de un panadero, su simetría, la reiterada posición de sus partes, su blancura, su belleza matemática. Eso fue en el verano durante mis días en la Patagonia. Ahora, al volver a ver la fotografía que le tomé, recuerdo que de niño solía soplarlos para que volaran.

Al mes ya estaba aquí en Capital Federal. Desde el primer día que bajé del colectivo me fui encontrando con un panadero en los lugares que visitaba. Era como si me siguieran. A veces los vi pasar por el lado de afuera de la ventana. Aunque fue uno en particular el que me quedó en la memoria. Fue estando en el subte, viajaba por entre la gente, se acercó a mí, se frenó, dio la vuelta y siguió su recorrido por entre los vagones. Luego lo perdí de vista. Cada uno de los muchos que vi los sentí como se siente a esas extrañas coincidencias que parecen querer decirnos algo. También los sentí como una protección.

Mi nuevo portero eléctrico es viejo y pesado. Probablemente date de los años ´70. Cuando me llaman los demás me escuchan muy fuerte y yo los escucho muy bajito. Lo arreglaron, pero el sonido quedó de esa manera.

Los caminos de la asociación libre son misteriosos, nunca uno sabe a dónde lo conducirán. Lo valioso de las experiencias en donde uno asocia libremente es que descubre cosas que mediante otros métodos hubiera sido muy difícil, sino imposible de revelar.

El otro día, mientras descansaba disfrutando mi café, saqué de la biblioteca el libro de Salvador Dalí para entretenerme. Lo abrí en una hoja cualquiera y, para mi sorpresa, me encontré con mi portero eléctrico. Dalí lo había pintado en 1938 colgado de una rama seca sobre un plato. De un auricular le hizo caer una gota de agua mientras que al otro lo recortó. Según leí tiene que ver con la guerra civil española. La gota de agua debe tener que ver con el llanto de los que están en el lugar, el recorte con la imposibilidad de diálogo y el plato vacío podría representar el hambre. Me sorprendí por la coincidencia y cerré el libro solo para asombrarme aún más al encontrarme con esta foto de Dalí junto a un panadero. Aunque en este caso la revelación sólo sea lo increíble de la serie de coincidencias, sentarse a deleitar la belleza de lo cotidiano eleva al hombre a su máxima expresión.

]]> http://retrasadosinfronteras.wordpress.com/?p=117 Wed, 20 Feb 2008 21:42:42 +0000 Retrasado SF http://retrasadosinfronteras.es.wordpress.com/2008/02/20/mis-labios-estan-sellados/

Eso debería haber hacer. Soy un bocazas y cada vez que hablo sube el pan.

    Me lo dice mi panadero que se frota las manos y compra derivados en materias primas de trigo, el de grano duro.

    Con la harina hago simulaciones de talco y lo vendo en botes en los semáforos a señores conductores con vehiculos de color beigs. Cuando las señoras a través del espejo retrovisor me miran el paquete, les devuelvo una señal de gesto soez agarrándome los testículos.

    Me voy al confesionario a contarselo a mi coadjuntor.

Cargado originalmente por rOcIO Jaramillo

Desde instrumento de trabajo hasta juguete, la bicicletas el invento mas versatil, y ecologico que ha existido (al menos para mi). Foto de Rocio Jaramillo que repite en la foso de la semana.

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