Esa misma tarde voy al supermercadito oriental - porque ya no se si son chinos, coreanos o taiwaneses - y me acerco a al heladera para sacar el clásico "sachet" de leche. Para mi sorpresa encontré una variedad de leche que no pensé que existían."

Yo siempre hago las compras, pero nunca me había puesto a ver que "tipo de leche" comprar." Existe leche: entera, descremada, parcialmente descremada, o% grasa, fortificada con hierro, pasteurizada, ultrapasteurizada, larga vida, en polvo, chocolatada, para bebes, para viejos, para niños en crecimiento y todas las combinaciones posibles.

Que grande las empresas lecheras! Piensan mucho en mi.

Pero acá una cosa me llama la atención. Hoy en día se habla de comer productos sin conservantes, lo más natural posible, sin aditivos. Que venga directamente de la granja. El "pollo de granja" es más caro que el "pollo de galpón". Las verduras cultivadas sin fertilizantes. Todo esto lo entiendo. No me es tentador ni me genera confianza comer un tomate que lo puedo dejar 6 día al sol y no se pudre.

Pero entonces, si comemos - o preferimos comer - todo lo más natural posible ¿Porque en el caso de la leche tomamos la que tenga el nombre más largo, más científico y menos entendible? Al parecer la leche se rige con otras reglas: la leche directa de la vaca hace mal, pero la que tiene tratamientos y conservantes es buena - no vamos a hablar de cual es más rica.

Al parece la leche de vaca no es tan buena como creemos, y en algunos países esta prohibido su venta sin pasteurización previa. Ahora... ¿se puede decir que estamos tomando leche de vaca? Dejo abierta la respuesta.