F.G.R. de 52 anos e veciño de Valga sufríu unha descarga mentres realizaba traballos de mantemento no seu lugar de traballo. Segundo fontes consultadas, o cadro eléctrico que manipulaba estourou producíndose deste xeito as graves queimaduras que deron con el no hospital coruñés Juan Canalejo (simboloxía fascista, fóra xa!) con prognóstico grave.

A Inspección de Traballo actuará, coma sempre a posteriori, para determinar as causas do accidente. Como é habitual nestes casos, a empresa porá en marcha a maquinaria do medo para silenciar aos traballadores e traballadoras perante posíbeis inquéritos da Inspección. A historia repítese sempre. A Lei de Prevención de Riscos Laborais é unha utopía con licenza para ser incumprida impunemente polo empresariado e a Inspección de Traballo é algo tan abstracto como ineficaz, pois as súas actuacións non saben de prevención e si de aparición anunciada despois de producírense os accidentes.

Pero as cousas, dous anos despois, non son así. Lembremos que polo medio producíuse o cambio político derivado da esperpéntica situación na que quedou a gobernabilidade do concello, e que é boa mostra da eficacia do sistema electoral no tocante á representación da vontade do pobo. Mais iso daría para outro tema.

O certo é que os intereses partidarios están unha vez máis por diante e os gobernantes enléanse en debates estériles que consisten en que cada un defende a súa posición, endexamais pensando no interese xeral. A día de hoxe é necesaria unha modificación do PXOM para inserir este proxecto no trazado urbanístico de Pontecesures, e para iso precisaríase dun consenso que non se presenta doado de acadar a día de hoxe. Por unha banda, a Consellaría afirma que a paralización do proxecto se debe a unhas supostas declaracións que a Alcaldesa (Maribel Castro) nega ter feito, polo que o asunto non foi levado a pleno nin ten visos de ser tratado. A vontades pérdense en reunións para cousa e outra que non rematan pro concretar nada.

Velaquí un exemplo que poderiamos atopar en calquera concello e que fala do nivel político dos nosos representantes na actualidade. A ineficacia e a inoperancia deteñen o desenvolvemento que se preciso, e cando non é así, aparece a corrupción a grande escala a nivel municipal. Os intereses partidistas interpóñense en demasiadas ocasións entre as necesidades reais.

• Una lamprea grande
• aceite, sal y pimienta blanca
• 2 ramas de perejil picado, fresco
• un diente de ajo troceado
• 1/4 de cebolla
• un vaso pequeño de (excelente) vino blanco
• pan rayado
• agua
• rebanadas de pan frito
• arroz blanco

Lo mas importante: Como limpiar la lamprea

Lavar la lamprea muchas veces en agua tibia y rascar con un cuchillo hasta que desaparezca todo el "limo" (el agua no debe estar muy caliente)
Para sujetarla bien, pues es muy resbaladiza, debes meter el dedo pulgar dentro de la ventosa y a continuación comenzar a rascar.

Y lavar. Esta maniobra de limpieza quizas sea la mas desagradable, pero es imprescindible hacerla bien

Concluida la limpieza exterior comenzaremos con la interior. Pero cuidado, todo lo que viene a continuaciondebe hacerse dentro de la cazuela; es muy importante que no se pierda ni una sola gota de sangre .

Colocamos la lamprea en la cazuela y lo primero que debemos hacer, cortar de cuajo la ventosa y a continuación estirpar los ojos y con un cuchillo de punta fina (suena un poco macabro)

Hacer un corte en la cloaca de cinco centímetros en dirección a la cabeza, sangrará
Hacer un segundo corte de diez centímetros desde la ultima branquia hacia la cola y a continuación
extirpar tripa de cloaca, hígado y hiel (mucho cuidado con la “hiel” que no se rompa esta viscera de lo contrario se estropearía la lamprea). observarás, que parte de la sangre coagula,pero es normal.

Finalizado el proceso, debes trocearla por la parte del abdomen en pedazos de racion (5 cms.) y sin llegar a cortar del todo.

Maceración: En la misma cazuela donde la hemos limpiado le espolvoreamos la sal, la pimienta blanca y el ajo, untarla en aceite de oliva, perejil y le ponemos un cuarto de cebolla (sin cortar). Y la dejamos hasta el día siguiente.
Al día siguiente: Añádele un vaso de vino blanco y espolvorea pan rayado como espesante.

Con todo ese mejunje, debe estar cubierta por la mitad, de lo contrario aumenta el nivel con un poquito de agua.
Retira el ajo y el perejil, y tal y como está ponla a fuego lento sobre tres cuartos de hora (comprobar pinchando), y ya queda hecha.

Retira el cuarto de cebolla una vez cocida.
Fríe las rebanadas de pan y colócalas alrededor de la cazuela.
Acompaña con arroz blanco.

Ésta no es una receta fácil ya que es muy laboriosa y dificultosa en su preparación pero es una receta muy típica de Galicia y por lo tanto exquisita y muy cotizada.

O te gusta con locura o la detéstas, pero para los romanos era su plato favorito.

Lamprea del Ulla - Foro General de Cocina - MundoRecetas.com

Aquí la prepara a la bordolesa o sea, cocinada en su propia sangre y con un sofrito sencillo y acompañada de arroz

La pesca había decaído hasta niveles mínimos hace años debido al terrible daño que le hacían las extracciones de arena del río Ulla, que prácticamente extraían del fondo todas las crías , y que junto a la contaminación química del río por una empresa de curtidos de Padrón habían llevado a la especie a literalmente el umbral de la extinción

La recuperación del río al desaparecer la industria, la menor presión de pesca pues los barcos pasaron de 100 a 15 y la desaparición de la extracción de arena, ha permitido a la lamprea remontar su población hasta niveles aceptables

En la fiesta de mañana se consumirán 300 ejemplares en una carpa junto al río tras el rollo-pregon que sea capaz de soltar Xosé Neira Vilas , de la Real Academia Galega

Las lampreas son representantes vivos de la rama más antigua de los vertebrados , ciclóstomo, dentro de estos, poseen uno de los sistemas nerviosos más simples. Son seres poco evolucionados, dinosauricos mas bien . Emparentan con otras ramas de los tesalonaceos, exóticos animales como el temible tiburón y el divino esturión , maestre caviar, todos con un esqueleto cartilaginoso, sin espinas, y un cuerpo muy resbaladizo y sin escama alguna

La imagen mas sencilla de recordar para quien no la haya visto antes, es la de una anguila de gran tamaño y un grosor de un brazo de niño

Es un animal inquietante porque no presenta caracteres destacables, apenas 7 ventosas a cada lado de la cabeza y unos ojos pequeñitos, no tiene aletas delanteras

Pero lo mas extraordinario es su régimen alimenticio
Es un vampiro de los salmones y reos del río, únicamente vive de la sangre , no tiene boca pero una ventosa frontal armada de dientes corneos le permite succionar y matar a los reyes del río agotados tras los intentos de sobrepasar las pesqueiras donde la fuerza del agua les agota
En los remolinos de negra agua, la lamprea ondulante acecha su presa venida del los hielos polares para vampirizarla
Una lamprea, es en realidad un extracto de unos cientos de salmones . Un concentrado de divinidad

En las arenas del Ulla, hasta la altura de Herbon, crece de un estado larvario durante 5 años , llamado ammocete, hasta los 20 cms, que es cuando abandona el río para dirigirse a alta mar, donde crece hasta tener un metro y pesar un kilo, entonces volverá al agua dulce y remontara el río para desovar en su lugar de crecimiento , donde pone unos 200.000 huevos que son fertilizados por el macho ... y a continuación mueren

Así que a esas trescientas lampras que se van a consumir mañana para placer de los admiradores , que son muchos, iban a morir de ligual manera .

El plato tiene una característica, es delicioso, pero su presentación es inferanal, sobre todo en forma de empanada, que a lo que mas se asemeja es a una compresa femenina, rebozada en pan

A pesar de todo esta deliciosa, quizás la mejor para los aprensivos sea únicamente cerrar los ojos para comerla ..

Familia: Petromyzonidae . Nombree científico: Petromyzon marinus

El choco , osease, el chipirón de la ría (de Arosa) tiene un santuario en Pontecesures
De momento y mientras no sea destronado, prepara las mejores empanadas de chocos en su salsa (negra)

Esta en la Plaza dos Valeiros* , en el barrio de Porto**
Es una vieja taberna reciclada y con una envidiable parroquia de paisanos en donde se trasiega tanto tintos como navajas y empanada de choco

Me juran que las navajas del Choco son de lo mejor, pero no he podido certificarlo porque no las caté aun . De momento, mientras no se demuestro lo contrario , son mejores son las del O Peirao , de O Grove

Su tinto Barrantes me deja un rabecho lateral que no lo hace recomendable

Buen servicio, y buena impresión

O Choco. Pza dos Valeiros sn, Pontecesures , Pontevedra
Tfno:
Posicion GPS:
Nivel gastronomico: 8
Nivel precios: 6
Nivel servicio: 8

* Los valeiros son los pescadores de río, que pescaban con artes especiales, actividad hoy día extinguida
** Porto toma su nombre del portus romano, en el Ulla, de gran actividad en su época, y luego astillero jacobeo en el XII