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SciELO aterriza en Web of Science

Ya podemos consultar en España SciELO desde Web of Science (Thomson Reuters), en América Latina el lanzamiento fue hace unos meses. SciELO (Scientific Electronic Library Online) es una base de datos de revistas científicas con cobertura en América Latina, España, Portugal, el Caribe y Sudáfrica. 800 palabras más

Efecto de la dieta invernal sobre la calidad de la carne de cebones finalizados en pastos de montaña suplementados con cebada

El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de dos dietas invernales (WD) (100F, es decir, 100% forraje, 8,3 kg MS heno de alfalfa + 0,3 kg MS paja; y 65F:35C, es decir, 65% forraje:35% concentrado, 5,4 kg MS heno de alfalfa + 0,3 kg MS paja + 3,0 kg MS cebada), ofrecidos durante 118 días sobre algunas variables de calidad de la carne de cebones sacrificados a los 20 meses de edad, finalizados en pastos de montaña y suplementados con cebada (4,1 kg MS d–1). 209 palabras más

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Efecto del sexo y la explotación sobre la calidad de la canal y de la carne del cordero lechal de raza Ojinegra

El presente trabajo pretende caracterizar la calidad de la canal y de la carne de cordero lechal de la raza Ojinegra de Teruel. Para ello se utilizaron 64 corderos lechales, 32 de cada sexo, procedentes de 4 explotaciones comerciales. 217 palabras más

Publicaciones Recientes

Physicochemical and sensorial characteristics of four muscles from commercial crossbred pigs slaughtered at 130 kg body weight

En España, una proporción considerable de cerdos son sacrificados a pesos elevados destinándose a la elaboración de jamón curado. La posibilidad de encontrar piezas cárnicas de calidad diferenciada, destinadas a consumo en fresco, optimizaría la producción de canales pesadas. 232 palabras más

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Effects of the FecXR allele of BMP15 gene on the birth weight, growth rate and carcass quality of Rasa Aragonesa light lambs

A new allele of the BMP15 gene (FecXR) that increases prolificacy has been recently described in the Rasa Aragonesa sheep breed. The present study was conducted to evaluate the effects of lamb and maternal genotypes on birth weight, growth and meat quality traits. 202 palabras más

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Effect of two Spanish breeds and diet on beef quality including consumer preferences

Farmers in dry mountain areas are changing their management strategies to improve livestock farming efficiency, by using different forages or different breeds. The effect of breed (Parda de Montañana vs. 141 palabras más

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Effect of nanocomposite packaging containing different proportions of ZnO and Ag on chicken breast meat quality

This study reports the antimicrobial capacity, nanoparticle migration properties and the influence on some meat quality traits of a packaging based on a low density polyethylene (LDPE) blended with a nano-antimicrobial master batch composed of Ag and ZnO (5% and 10% w/w). 117 palabras más

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