Introducción

Plato que pertenece a la gastronomía regional piruana y es parte del patrimonio de la cocina norteña del Perú. Seco es llamado así a un guiso espeso que tiene un poco de jugo, y es picante, lleva cabrito o gallina con papas amarillas y Chabelo o Chavelo se llama a la forma de asar el plátano verde o bellaco, mojado por fuera y crujiente por dentro. 266 palabras más