Etiquetas » Seguridad Alimentaria

Jornada de foros electrónicos sobre la papa en Perú (Presentaciones)

Con la finalidad de mejorar la competividad de la cadena agroproductiva de papa e incrementar su consumo por persona al año, la Comisión Multisectorial del Día Nacional de la Papa 2014, que se celebra el 30 de mayo de cada año, desarrolló en el marco del Año Internacional de la Agricultura Familiar, un nutrido programa de actividades con el lema: “Ponle Papa a tu plato”. 91 palabras más

La cocina de Heisenberg. Glutamato, Umami, Glutamato monosódico.

El glutamato es un aminoácido no esencial, que forma parte de los 20 aminoácidos proteinogenéticos, es decir, aquellos que forman parte de la estructura de proteínas en humanos. 2.815 palabras más

La Cocina De Heisenberg

EL HUEVO, RESOLVIENDO DUDAS

El huevo es un alimento importantísimo que nunca deberá faltar en la alimentación. Se caracteriza por presentar muchos nutrientes y, es por ello que es un buen caldo de cultivo para el crecimiento de microorganismos. 420 palabras más

Alimentos

Ecuador celebra el Día Nacional de la Papa 2014

Este año la organización de la celebración del Día Nacional de la Papa en Ecuador estuvo liderada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) con el apoyo de una comisión multisectorial de alrededor de 20 actores, del sector público (Gobiernos Provinciales de Pichincha y Carchi), instituciones de investigación (Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias INIAP, Centro Internacional de la Papa CIP, OFIAGRO, RIMISP), empresas privadas (Corporación La Favorita, ILE, KFC), Universidades (UTE, UDLA, UIDE), asociaciones de Gastronomía (Sociedad Ecuatoriana de Gastronomía, Mesa de los Chefs), entre otras.

Presencia de proteína de soja no declarada en el etiquetado de un producto cárnico, procedente de España

Nos hacemos eco de esta alerta emitida por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, no nos cansamos de repetir lo importante de cumplir adecuadamente los protocolos de Seguridad Alimentaria. 325 palabras más

Seguridad Alimentaria

FAO impone normas más estrictas sobre contenido de plomo y arsénico en alimentos

La Comisión del Codex Alimentarius, el organismo de la ONU encargado de las normas alimentarias, aprobó esta semana nuevas medidas para proteger la salud de los consumidores en todo el mundo, entre ellas los niveles máximos aceptables de plomo en los preparados para lactantes y de arsénico en el arroz. 

Ingredientes

Método detecta listeria en superficies en contacto con alimentos en solo 3 horas

Betelgeux, empresa asociada a AINIA, presenta el método más rápido logrado hasta ahora para detectar Listeria monocytogenes en superficies en contacto con alimentos. Es el resultado del proyecto europeo Biolisme II, en el que AINIA ha sido partner tecnológico y con el que se ha conseguido un avance innovador para solucionar una de las problemáticas más comunes en seguridad alimentaria.

España