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¿¿¿Dorar para sellar la carne??? ¡NO, NO, NO!

 Ayer leí en un libro de cocina de un gran cocinero un comentario que me llamó mucho la atención y no precisamente de forma positiva. En una receta recomendaba dorar la carne por fuera para … más →

umami madrid's- cocina con ingredientes españoles y del este asiático

¿¿¿Dorar para sellar la carne??? ¡NO, NO, NO! — 9 comments

inigoaguirre wrote 5 months ago:  Ayer leí en un libro de cocina de un gran cocinero un comentario que me llamó mucho la atención … more →

Etiquetas: 5. son de tierra, i) cajón de-sastre, Heston Blumenthal


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