Blogs about: Tecnologia De Alimentos
Blog Destacado
Jornadas ciencia+cocina o "ConCiencia" en la UPV (Javi R.)
Los próximos días 29 y 30 de septiembre de 2008, en el Centro de Formación Permanenete de la Universidad Politécnica de Valencia, se reunirán 14 de los mejores Chefs de España, con motivo del 40… más →
Nutrición y Tecnología de los Alimentos
Bajas temperaturas
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oswaldoparra wrote 3 months ago: Debajo encontrarán DOS enlaces (en azul), cada uno les permitirá descargar las presentaciones empl … more →
Equipos de refrigeración y congelación
oswaldoparra wrote 3 months ago: Aquí está la presentación, equipos-de-congelacion.ppt Recuerden que no es una “guía … more →
Tecnología de Alimentos
oswaldoparra wrote 1 year ago: La tecnología es, segín el diccionario de la RAE: Conjunto de teorías y de técnicas que permi … more →
Programa de Tecnología de alimentos
oswaldoparra wrote 5 months ago: 1. Introducción a la tecnología de alimentos a. La conservación de alimentos § Necesidad de co … more →
Los frutos secos envasados, a debate
GEBIA wrote 5 months ago: Los frutos secos pueden perder gran parte de sus propiedades si se consumen fritos y envasados (I … more →
Notas de tecnología de alimentos
oswaldoparra wrote 7 months ago: notas-de-tecnologia-de-alimentos-a41.doc notas-de-tecnologia-de-alimentos-a43.doc Hola, estas son la … more →
Notas último examen tecnología de alimentos
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oswaldoparra wrote 7 months ago: En atención a las peticiones de la mayoría, las notas están expresadas con la cédula de identida … more →
Irradiación de alimentos
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oswaldoparra wrote 8 months ago: Hola, por razones ajenas a mi voluntad no pude enviarles los papers sobre irradiación de alimentos. … more →
La esferificación de Ferran Adrià (Javi R.)
Javi R. wrote 9 months ago: Ana ya os habló de la esferificación de Ferran Adrià en sú Caviar de frutas. Así que yo simpl … more →
Pasteurización vs esterilización (Ana E.)
anaescriva wrote 9 months ago: Tanto la pasteurización como la esterilización son técnicas de conservación de los alimentos por … more →
Caviar de frutas (Ana E.)
anaescriva wrote 10 months ago: La sferificación es una técnica realizada por los talleres de Ferràn Adrià. Este efecto se conse … more →
Alimentos transgenicos u OGM
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anaescriva wrote 11 months ago: Los alimentos transgénicos son alimentos de una especie a los que se le ha introducido un fragmento … more →
Tecnología de membranas
oswaldoparra wrote 11 months ago: Hola, este es el documento que les prometí, no pude imprimirlo, pero hoy me llevo una copia para fo … more →
3 x 1: Microondas, televisor y DVD en uno.
Javi R. wrote 1 year ago: Hace unos días, me entreraba por Directo al Paladar de la nueva propuesta de Marcel Wanders. En est … more →
Proyecto VIVE: Ciencia y Tradición unidas en la cocina.
Javi R. wrote 1 year ago: Controlar la calidad, devolver al cliente los sabores de antaño, lograr productos más frescos y c … more →
Papel bioactivo
anaescriva wrote 1 year ago: Los envases de los alimentos cumplen multiples funciones y no solo la de contener una mercancía (al … more →
Etiquetado de productos ecologicos
anaescriva wrote 1 year ago: El sector de producción de productos ecologicos esta en aumento, y esto ha hecho que sea necesaria … more →
Vino tinto en verano
anaescriva wrote 1 year ago: En verano, algo pasa con los vinos tintos que no nos decidimos a pedirlos, la razón es la siguient … more →
Probióticos
anaescriva wrote 1 year ago: Hoy he recordado un e-mail que me mandaron hace algunos meses en los que se hablaba de Actimel y de … more →
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