Por isso peguei nos tomates e triturei-os - sementes e pele e tudo. Estavam tão maduros que descascá-los teria feito com que perdesse parte do tomate e as próprias cascas eram tão macias que não fizeram diferença nenhuma.

Numa frigideira, alourei bastante alho picadinho, em azeite. Juntei os tomates quando o alho já libertava o seu aroma, mas tendo o cuidado de não deixar dourar. Por cima, uma pitada de sal, uma de orégãos e outra de manjericão, ambos secos. Deixei em lume brando até reduzir e depois um pouco mais por causa das peles do tomate.

Olhei para o molho e apeteceu-me juntar-lhe alguma coisa. Atrás de mim, na mesa da cozinha, estava um pacote de cajus que tinha trazido para o Zé. Quando compro frutos secos é assim, pistachios para mim, cajus para ele. Os pistachios já tinham acabado há muito tempo, mas os cajus dele estavam mesmo ali, meio pacote deles. Ele bem barafustou, mas já os cajus estavam no molho, uma mão mal cheia, em pedaços pequenos. Só para dar um toque crocante. Servi com spaguetti cozido al dente, que envolvi no molho quente. E não ouvi mais nenhum protesto pelo uso indevido dos cajus!

Es gibt so Gemüsesorten, die ich im Sommer einfach (so gut wie) immer im Haus hab. Neben Gurken und Frühlingszwiebeln sind das Tomaten. Leckere rote, reife Tomätchen, die mich immer anlachen, wenn ich in die Küche komme.

Ein bei mir sehr beliebtes Gericht sind Spaghetti mit Kalter Tomatensauce, die sehr gut an einem warmen/heißen Sommertag sind, wenn man total fertig von der Arbeit kommt und schnell was zu Essen braucht. Auch die weiteren Zutaten sind nicht wirklich schwer aufzutreiben und haben die meisten größten teils da.

Was erstaunlich ist und mich beim ersten Lesen des Rezeptes skeptisch zurück ließ, war das Raspeln der Tomaten, aber: es funktioniert super! Es bleibt wirklich nur die Haut übrig! Also kein lästiges überbrühen und häuten mehr nötig.  Was allerdings unerlässlich ist, ist der Parmesan am Ende, der gibt dem Ganzen nochmal die richtige Geschmacksnote. Sogar Mitbewohnerin U. hat welchen genommen, obwohl sie sonst eher ein "Butterkäsevertreter" ist.

Spaghetti mit kalter Tomatensauce (für 4 Personen)

400 g Spaghetti

500 g reife, feste Strauchtomaten

1 rote Zwiebel

8 EL Olivenöl

2 EL Ajvar

Salz, Pfeffer

1 Bund Basilikum

Parmesan

(1) Spaghetti nach Anweisung kochen.

(2) Währenddessen die Tomaten waschen und dann direkt in eine Schüssel reiben. Dazu benutzt man am Besten die grobe Seite der Haushaltsreibe und mit festen Druck reiben, bis man nur noch die Haut in der Hand hält.

(3) Rote Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Olivenöl und Ajvar mischen. Kräftig würzen mit Salz und Pfeffer.

(4) Basilikum klein schneiden unter die Sauce mischen.

(5) Mittlerweile müssten die Spaghetti fertig sein. Abgießen und unter die Sauce mischen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Aus: Essen & Trinken Für jeden Tag - 365  Rezepte Täglich köstlich kochen, S. 300

Wer mal Lust auf circa eine Trilliarde Essigfliegen in der Wohnung hat, der möge einfach nur für eine einzige Minute eine Flasche Balsamico-Essig offen stehen lassen. So kann man völlig kostenlos eine Fleischbeilage zum Tomate-Mozarella-Teller zaubern. Lecker Igitt!

...o Tomate protege a pele do sol e mantém-na jovem? Segundo investigações recentes o pigmento do tomate, o Licopeno, é um poderoso anti-oxidante que neutraliza os radicais livres produzidos pelo sol e actua como protector solar da pele a partir do seu interior. Para tal, basta comer tomate.

Apesar desta excelente informação deve manter-se o uso de protector solar externo.

Fonte: Revista “Prevenir” n.º 34, Agosto 2008.

Encore une, encore une petite !

Je vous le promets, après cette recette, je vais tâcher de me calmer sur les aubergines. Mais comment résister à ce plat unique qui allie légumes et protéine, en une présentation originale, agréable à l'oeil et tout simplement DELICIEUX.

Vous me suivez une "dernière" fois ?

Prévoyez pour 4 personnes :

2 aubergines (1/2 par personne)

4 oeufs

4 tomates

2 oignons

1 pincée d'origan

de l'huile d'olive

sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180 °.

Coupez vos aubergines en deux dans le sens de la longueur. Huilez légèrement le dessus et mettez les au four pendant 25 mn environ.

Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons.

Coupez les tomates en deux, épépinez les et découpez les en dés.

Quand la chair des aubergines est tendre, les sortir du four (sans éteindre ce dernier), les évider délicatement (sans trouer la peau) à l'aide d'une cuillère pour récupérer la chair. Conservez les coques vides.

Hachez la chair des aubergines grossièrement aux couteaux.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et déposez les oignons à fondre, puis ajoutez les dés de tomates et la purée d'aubergine. Laissez le tout compoter à feu doux jusqu'à ce que l'eau des légumes se soit évaporée.

Il ne vous reste plus qu'à répartir ce confit dans les coques, ajouter une pincée d'origan sur les légumes et creuser délicatement un trou afin de pouvoir y déposer un oeuf cru en son centre.

Enfournez votre prépration 5 mn environ, juste le temps au blanc d'oeuf de cuire et au jaune de rester coulant.

Accompagné d'une salade, ce plat sera des plus complets à savourer, dès sa sortie du four.

Suggestion : J'étais invitée chez mon amie Colette, vendredi soir. Et voilà, qu'elle avait également eu l'idée de préparer des aubergines farcies, mais à la viande hachée. Un petit régal et une idée que je vous soumets.

Quand je vous dis que l'aubergine est un légume à multiples facettes !. Je ne m'en lasse pas... mais j'ai promis !

Soy el Tomate Frito. Vengo a poner una denuncia.

Sí, sí. Por un asunto doméstico.

Claro, esperaré.

...

Señorita... Llevo más de quince minutos esperando y...

Claro...

No, lo comprendo, pero verá, tengo prisa...

Estoy convencido de que su trabajo es muy importante, señorita, pero tengo un problema grave.

Bien, le comento. Es por la Mermelada.

Sí, la Mermelada. Me ha intentado asesinar.

No, no me han echado ninguna especia aún. ¡Soy un bote cerrado, por Dios!

Prosigo... La Mermelada, de fresa, esta mañana, ha intentado asesinarme. Sé que parece increíble, pero está resentida conmigo desde que el Señor de la Casa descubrió que le gustaban más las crepes saladas que dulces.

Sí, sí. A mí también me sorprendió al principio, pero piense que es un gran avance para los que son como yo.

Pues mire, la Mermelada, llena de ira, me ha ido empujando poco a poco hasta que he caído al suelo.

Sí, la puerta de la despensa estaba abierta. Si no, no me hubiera caído.

Ya, estoy perfectamente porque ha sido una de esas veces que se cae al suelo un bote de cristal y no se rompe, ¿nunca le ha pasado? Pero sobre lo de la Mermela...

Ya, ya sé que no hay ninguna prueba si no ha habido rotura, pero señorita, no puedo volver a la despensa. ¡Temo por mi vida!

Vale, lo relleno, ¿tiene un boli?

Gracias.

...

Señorita. Tome. Le dejo aquí los papeles. Yo me voy.

A un hotel, sí. No me queda más remedio.

Claro, buenas noches a usted también. Espero su llamada.

Gracias, gracias. ¡Y tenga cuidado con los botes de mermelada, no son tan dulces como parecen!

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Lascivo. 17 de Agosto de 2008

Fiqui pensando no que fazer para acompanhar e me lembrei que tinha comprado abobrinha. Pensei na hora em fazer refogada.

Vamos as receitas:

Utilizei 04 filés de tilápia para esta receita. Limpei com limão, esfregando o limão e deixando acumular o suco no pirex. Coloquei um pouco de sal e pimenta "lemom peper". Fatiei uma cebola média e metade de um pimentão amarelo, bem fininhos, e cobri os filés. Coloquei um fio de azeite e um pouco de tomilho seco.

Deixei marinando e fui preparar a abobrinha. Quando terminei de cortá-las, coloquei o pirex com as tilápias no forno, a princípio a 200 graus e depois fui aumentando a temperatura, até completar o cozimento em trinta ou quarenta minutos, não lembro ao certo. 

Para preparar as abobrinhas, utilizei 4 abobrinhas médias. Lavei, tirei a parte das cascas que estavam escuras e cortei em cubos pequenos, mais ou menos do tamanho da cabeça de do dedo indicador. Coloquei para cozinhar no vapor, enquanto preparava os outros ingredientes, que eram cebola, alho-poró e tomate. Piquei a cebola e alho-poró e cortei os tomates em cubo.

Esquentei um pouco de azeite e coloquei as cebolas para refogar, até começar a ficarem com as bordas queimadinhas. Logo em seguida, coloquei o alho-poró e deixei refogando um pouco mais. 

Posteriormente, tirei as abobrinhas do vapor e despejei na panela para refogar, mexendo de tempos em tempos, até ficarem amolecidas. Neste momento, coloquei os tomates para uma leve refogada e estava pronto.

Com a abobrinha pronta, foi só tirar o peixe do forno, servir e partir para o abraço.

Comemos quase tudo, só sobrou um pedaço de peixe e um pouco da abobrinha que Sandra levou para almoçar no dia seguinte.

Espero que gostem.

Bolo

Klein, aber fein. Und sie duftet. Hm, so müssen Tomaten riechen.

Já fiz e comi gaspacho acompanhando vários ingredientes como o ovo cozido, surimi, carne de sapateira, miolo de ameijoa, uma variedade grande de ervas aromáticas,etc.

A partir da receita base pode adaptá-lo ao seu gosto e confeccionar uma alternativa fresca e muito saudável e saborosa nos dias quentes de Verão.

Esta é a minha última variação sobre o tema.

Usei 4 tomates cucha, 1 pimento vermelho pequeno, 1 pepino pequeno, 1 cebola média, 1 fatia de pão caseiro, 1 dl de vinagre de Jerez, 2 dl de sumo de tomate. Azeite, sal, pimenta e umas gotas de vodka. Pistachios e orégãos para guarnecer.

Cortei o tomate , a cebola, o pepino descascado e sem sementes, e os pimentos em rodelas. Juntei o pão, o vinagre de Jerez, o sal, o azeite e o sumo de tomate. Levei a "marinar" no frio por umas horas e depois triturei tudo no copo misturador.

Passei por um passador de rede bem fino e juntei-lhe umas gotas de vodka. Servi num prato fundo retirado do frio e para substituir os habituais croutons, optei por uns apetitosos pistachios partidos em pedaços num casamento que se revelou muito bem conseguido. Perfumei com orégãos frescos, pimenta rosa moída e um fio de azeite.

Resultou muito bem. A textura crocante e o sabor adocicado do pistachio resultou em cheio com a acidez do conjunto. As gotas de vodka são opcionais (e são mesmo umas gotas) mas emprestam novas variantes de aroma e sabor.

Bom apetite. Experimente e comente!

Una de las adquisiciones de estas vacaciones (comprado concretamente en Galeria Kauhof en Berlín) ha sido este juego de mesa tan chulo de Drei Magier Spiele.

Me ha parecido un juego estupendo para las vacaciones, porque ocupa poco espacio, las partidas son rápidas (en 10 ó 15 minutos están despachadas) y divertidas, necesita poca (por no decir ninguna) preparación y funciona muy bien con sólo dos jugadores. ¡¡Además fue bastante baratito!!

El único problema que le veo: mi absoluta incapacidad de ganar...  Mi cerebro quiere decir una cosa, mi lengua quiere decir dos, y al final, sin comerlo ni beberlo, acabo gritando ¡Cucaracha!. Y de verdad que ya no sé si lo digo fruto del lío mental o es que mi subconsciente insulta a Salva por ganarme siempre...

Por otra parte, si al juego le añadimos una botella de alcohol y un chupito para el que se equivoque o pierda la partida, la cosa puede ponerse bastante divertida. Esta versión todavía no la he probado, pero me temo que al segundo chupito no pasaré de clacucrocha, colichunga, lechuminto o tomaflor...

Aunque el juego ya trae las instrucciones en alemán, inglés, francés, neerlandés e italiano, me permito hacer una traducción libre, total, son muy cortitas:

Ensalada de cucarachas

Material

- 120 cartas de vegetales (tomate, lechuga, pimiento y coliflor).

- 8 cartas de vegetales tabú (con cucarachas, dos de cada tipo de vegetal).

- Instrucciones.

Idea y objeto del juego

Los jugadores intentan crear una colorida ensalada lo más rápido que puedan descartando por turnos sus cartas de vegetales. A medida que se van jugando las cartas, los jugadores deben nombrar el vegetal "correctamente". Pero atención, sólo el jugador que sea capaz de alternar rápidamente entre la verdad y las mentiras de emergencia ganará. ¡Un verdadero trabalenguas!

Preparación

Se barajan bien las 128 cartas y se reparten entre todos los jugadores. Las cartas sobrantes quedan descartadas, de manera que todos los jugadores tienen el mismo número de ellas. Los jugadores colocan sus cartas bocabajo en un montón.

Juego

Comienza la partida el jugador más joven. Rápido como el rayo coloca la carta superior de su montón bocarriba en la  mesa y  sin dudar, nombra el vegetal que aparezca en la imagen:

Tomate, lechuga, coliflor o pimiento.

El juego continua en el sentido de las agujas del reloj. Por turnos, cada jugador juega la carta superior de su montón y nombra "su vegetal" según las siguientes normas:

1. El jugador siempre debe decir la verdad.

Excepto:

- Si el vegetal de su carta coincide con el último vegetal jugado, el jugador debe mentir.

- Si el vegetal de su carta coincide con el último vegetal mencionado, el jugador también debe mentir.

2. Si el jugador juega una carta de vegetal tabú, debe gritar "¡cucaracha!".

3. Si el vegetal de su carta coincide con la carta de vegetal tabú visible, el jugador debe mentir.

Cartas de vegetal tabú (CVT)

Entre las cartas, hay dos de cada tipo de vegetal en las que aparece una cucaracha grande. Si el jugador juega una CVT, el jugador debe siempre gritar "¡cucaracha!".

En ese momento el vegetal pasa a ser tabú y no puede ser nombrado mientras la carta esté visible. El primer montón de cartas jugadas queda apartado temporalmente.

Las cartas jugadas a continuación se colocan en un segundo montón junto al primero hasta que aparezca otra CVT. El jugador gritará entonces "¡cucaracha!" y el juego pasa de nuevo al primer montón.

Atención: Al cambiar de montón habrá dos CVT visibles (sólo durante un turno), y el jugador no podrá nombrar ninguno de los dos.

Errores:

Cada palabra incorrecta, cada balbuceo, cada aaaaah, cada ooooooh, cada retraso de más de 3 segundos cuenta como error.

Si un jugador comete un error, debe recoger todas las cartas que ya hayan sido jugadas, y comenzará una nueva ronda.

Final del juego y ganador

La persona que logra deshacerse de todas sus cartas es el ganador.

Variante para jugadores más jóvenes

Juega según estás instrucciones pero dejando de lado las cartas de vegetal tabú.

¡Disfruta de tu ensalada de cucarachas!

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Nosotros, que empezamos a jugar sin apenas leer las instrucciones, tenemos una variante de estas instrucciones, que consiste en que el jugador que se equivoca no tiene que llevarse todas las cartas ya jugadas, sino sólo las del montón en que se está jugando. Esto aporta una emoción añadida, ya que no es lo mismo equivocarse en un montón que tiene ya 30 cartas, que en uno que tiene sólo 3 ó 4.

]]> http://cajondesastres.wordpress.com/?p=2066 Sun, 10 Aug 2008 08:23:59 +0000 destroyer http://cajondesastres.wordpress.com/?p=2066 Para hoy he preparado una Receta de Gazpacho. Una especie de sopa que se toma muy fría y que a tenor de las temperaturas de esta última semana en algunos lugares, seguro que habría sido plato oficial de más de uno de vosotros.

Una receta muy sencilla con la que prácticamente no mancharemos la cocina ;) y que podremos preparar en cantidad para tener disponible 2 ó 3 días.

Vamos a ver los ingredientes y el procedimiento para la elaboración de este Gazpacho.

Gazpacho:
- Tomates maduros 1Kg.
- Pepino.
- Pimiento verde.
- Pan.
- Aceite de oliva.
- Ajo.
- Pimienta negra molida.
- Sal.

En un recipiente alto, introducimos el tomate partido en trozos (pelado previamente), medio pepino (mediano), un pimiento verde, una rebanada de pan duro (mejor si la remojamos previamente en agua), medio diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y lo pasamos bien todo por la batidora o robot de cocina.

Probamos y rectificamos con sal y pimienta al gusto. Ahora le añadiremos un poco de agua, hasta darle una consistencia líquida pero sin aguarlo, digamos que entre sopa y crema.

Por último lo colaremos para dejar un caldo limpio y lo serviremos muy frío.

* Yo soy partidario de ponerle un poco menos de agua de la necesaria al prepararlo y un momento antes de servirlo en la mesa, añadirle cubitos de hielo en el recipiente, de este modo, una parte se hará agua a la vez que tomará una temperatura muy fresca.

** A algunos también les gusta poner unas gotas de vinagre y cebolla en su elaboración, e incluso variar la cantidad de pimiento o pepino, esto como siempre vosotros tenéis la última palabra.

De interés:
- Crema de melón.
- Ensalada campera.
- Berza rellena.
- Espirales de calamar.

1. A cerveja com leite foi encontrada no Japão.

2. A cerveja com cola.

3. Budweiser com Clamato (bebida a base de tomate com especiarias).

Via: http://spls.bloggingstocks.com

Although tomato and vodka was already a well known combination he named his spiced version a Bloody Mary, according to some accounts after Mary Pickford, the popular screen actress.

In 1933 US Prohibition ended and the following year Petiot accepted an invitation from John Astor of the St. Regis Hotel, New York, to become head barman at its King Cole Grill.

Astor felt some people would be offended by the name Bloody Mary, so Petiot introduced the drink as a Red snapper. Prince Serge Obolensky asked him to "spiced it up a bit". Tabasco sauce was added and the result was suddenly all the rage. Petiot later circulated the recipe under its original name.

2 msr vodka

5 msr tomato juice

1|2 teaspoon lemon juice

2 dashes Worcestershire sauce

4 drops Tabasco sauce

1 pinch celery salt

1 small pinch black pepper

Shake and strain through a hawthorn strainer.

Garnish: short celery stem with leaves.

If 1 msr gold teqila is also added, this becomes a Deadly Mary.

If tequila is used in place of vodka in a Bloody Mary,t his is a Bloody Maria.

If gin is used in place of vodka in a Bloody Mary, this is known as a Red Snapper.

Via: The Classic 1000 Cocktails - Robert Cross - Foulsham 1996

Eu gosto de sopa sempre. Mesmo no Verão. E queria uma sopa que fosse toda ela uma refeição, para um jantar rápido e leve. E há muito que queria introduzir mais as lentilhas na dieta cá de casa.

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Quando eram novos, vinte e poucos anos, os meus pais trabalharam uns meses na Alemanha. E lá, contam eles, foram mais ou menos obrigados a comer, vez e vez e mais vez, lentilhas e salsichas. Conclusão: salsichas alemãs e lentilhas nunca entraram em nossa casa. De cada vez que se fala em lentilhas ouve-se um "bleargh" partilhado. Por este motivo, a primeira vez que comi lentilhas já devia ter, eu, os vinte e poucos anos que eles tinham. Lembro-me que as provei num restaurante Hare Krishna que há no Porto e que serve almoços. Gostava muito de lá ir. E gostava muito da sopa de lentilhas.

Esta sopa não tem e nunca teve como objectivo ser como a sopa de lá. Mas tinha de ser uma sopa interessante, que deixasse o Zé tão entusiasmado com as lentilhas como eu. Pronto, tanto como eu não. Mas o suficiente para não haver "bleargh" nem nariz torcido.

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Nesse dia - em que eu sabia que queria sopa para o jantar, mas nem tinha ainda pensado muito nisso - andava a passear pelo TasteSpotting, um paraíso voyeurista para foodies, quando dei de caras com esta sopa. Tirando a bolota de iogurte ou natas, era perfeita (sim, nós não gostamos muito dessa coisa dos lacticínios na sopa). E resolvi experimentá-la.

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Sopa de Lentilhas

Ingredientes

• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 cenoura grande, cortada em pedaços (não muito grandes, não muito grossos)
• 1 tomate grande, maduro
• 3 colheres sopa polpa de tomate (a receita pede pasta de tomate, eu não tinha)
• 1l caldo de legumes
• 200g lentilhas vermelhas
• 1 colher chá cominhos (usei em sementes, que triturei no momento)
• 1 colher chá paprika
• 1 colher chá paprika doce (usei o nosso pimentão doce)
• azeite
• sal

Numa panela, alourei o alho no azeite. Juntei a cenoura e cozinhei durante uns minutos. Acrescentei as especiarias e cozinhei mais um minuto. Adicionei o tomate e a polpa, mexendo bem, e cozinhei ainda mais um minuto. As lentilhas e o caldo entraram a seguir, acertei o sal, baixei o lume e deixei cozinhar 30 a 40 minutos, até que todos os ingredientes estivessem bem cozidos e o caldo grosso.

Servi acompanhada de fatias de pão com manteiga de alho e mozzarella, polvilhadas de orégãos e alho assado desidratado, torradas no forno até estarem moreninhas.

A sopa é deliciosa, extremamente aromática e cheia de sabor. Não só não ouvi nenhum bleargh, como ouvi muitos hmmms! A sopa agradou, as torradas também e o jantar foi um sucesso! Esta é, sem dúvida, uma adição ao meu reportório de sopas, a repetir muitas e muitas vezes!