Se le puede hacer un huevo escalfado para acompañarlo ( ya sabes, poner agua a hervir y cuando hieva añadir un buen chorro de vinagre y sal, retirar del fuego y añadir el huevo crudo, dejarlo 3 0 4 minutos y si es preciso lo pones un poco al fuego, si ves que queda crudo).

Ingredientes

2 manojos de espárragos verdes

1 diente de ajo

Pimentón dulce de la Vera

1 cucharadita de aceite

1 rebanada de pan candeal

Sal

Elaboración

Se limpian los espárragos trigueros cortando la parte más leñosa de la base, y dejando la parte más tierna. Se doblan y por donde rompa.

Partir el ajo

En una cazuela con el fondo cubierto de aceite, freír el diente de ajo y la rebanada de pan

Cuando estén dorados retirar, majar en el mortero con un poco de sal (hasta que quede como una masa) y reservar. No tirar el aceite.

Partir los espárragos y se saltearlos en el aceite anterior, hasta que estén doraditos

Añadir el pimentón, remover y en seguida agregar un poco de agua y sal

Con la cazuela tapada dejar hacer a fuego lento unos 8 o 10 minutos

Agregar el majado del mortero y dejar cocer mansamente unos 3 minutos más

Si quedan secos, echar un poco más de agua, pero ojo que no tienen que quedar caldosos

Cuando estén tiernos retirar del fuego

Cuidado con el pimentón, si se quema se ennegrece y dan amargor

Ingredientes

1 calabacín

1 berenjena

6 tomates cherry

4 filetes de anchoas

Unas hojitas de recula

2 panes de chapata individual

2 tomates triturados

Aceite de oliva

Tomillo

Sal

Pimienta

Elaboración

Cortar el calabacín y la berenjena en finas lonchas

Lavar y cortar los tomates en rodajitas

Calentar un poco de aceite y dorar las lonchas de berenjenas y calabacín

Sazonar con tomillo, sal y pimienta

Agregar los tomatitos y las anchoas (previamente aclaradas con agua)

Retirar del fuego

Abrir el pan a lo largo y untarlo con el tomate natural triturado mezclado con un poco de aceite de oliva sazonado con sal.

Repartir sobre la base de la chapata las hojas de rúcola y disponer encima las verduras con las anchoas.

Tapar y tomar caliente

Ingredientes

500 grs de arroz

1 litro de agua

3 huevos

1 ½ cucharada de harina

¼ litro de aceite

2 ajos

Sal

Elaboración

Partir los ajos

Freírlos en un poco de aceite y escurrirlos

Poner en una cazuela los ajos junto con el agua y un poco de sal

Triturar hasta que los ajos desaparezcan

Poner esta mezcla a hervir

Cuándo hierva añadir el arroz y cocer durante 20 minutos

Se escurre el arroz y se deja enfriar

Se baten los huevos y se le añaden la harina

Se añade el arroz, mezclando bien

Se forman bolas pequeñas

Freírlas en aceite muy caliente

Y listo

Según dicen las personas con tendencia a tener piedras en el riñón deben consumirlas con moderación

Y dicho todo esto, aquí tenéis una receta de las pencas

Ingredientes

16 pencas de acelga

4 dientes de ajos

16 langostinos

150 grs de almendras crudas

Aceite

Sal

Perejil

Agua

Elaboración

Retira las hojas de las acelgas y deja solo la parte blanca, que es lo que se llama penca.

Quitarles las hebras y córtalas en trozos de unos 8 cm.

Ponerlas a cocer durante unos 15 minutos en una cazuela con agua, una cucharadita de harina y una pizca de sal.

Escurrir las pencas

Guardar el agua de cocción, ya que la usaremos después

Filetear los ajos

Pelar los langostinos

Partir 4 langostinos en varios trozos

Poner una cazuela al fuego una cucharada de aceite y añadir las almendras, los ajos y los 4 langostinos troceados, durante un par de minutos

Retirar de la cazuela el contenido, reservando el aceite en la cazuela

Majamos dicho contenido (almendras, ajos y langostinos) y reservar

Saltear en este aceite el resto de los langostinos

Añadir las pencas ya escurridas, el majado y parte del caldo que teníamos de cocer las pencas (cubrirlas poco)

Dejar cocer durante 15-20 minutos a fuego no muy fuerte

Antes de servir, picar perejil y echárselo por encima.

Sólo recordar que las patatas vinieron del Perú y en el caso de las patatas infladas, fue un problema con un plato preparado para el rey Luis Felipe de Orleáns, tardo en llegar a una comida y el cocinero, frió dos veces las patatas y el resultado fue este.

Es importante que las patatas se corten en rodajas del mismo tamaño, 3 mm. Aquí el tamaño es importante, pues si son más finas no se inflarán y si son más gruesas se inflaran pero luego se adelgazan enseguida.

Ingredientes

Patatas

Aceite

Sal

Elaboración

Pelar las patatas

Lavarlas

Cortar las patatas en rodajas de 3 mm. de grosor

En sartén grande o freidora y a temperatura media (entre 110ºC y 130ºC) se fríen las patatas con cuidado que no se junten, unos 8 minutos, o quizás algo menos.

Cuando se quiera, se calienta el aceite a 190ºC, y se van añadiendo las patatas (separadas) para que se frían.

Las patatas se inflaran enseguida

Sacarlas cuándo estén doradas

Extenderlas sobre un papel absorbente y echar sal justo al sacarlas a la mesa.

Gracias Mily por mandarme esta receta, ya la he hecho y ha quedado estupenda. La he puesto de acompañante de las morcillas turcas que me has indicado, que también han salido de locura.

Ingredientes

Una lata de pimientos del piquillo

3 huevos

150 cc de nata líquida

Pimienta

Elaboración

Echar los pimeintos en un bol, añadirle los tres huevos y la nata líquida

Salpimentar

Batir todo

Untar un molde con mantequilla

Echarle esta salsa así elaborada

Poner al horno a 200º C

Poner el molde al baño maría, bastaría sobre la bandeja del horno, añadir agua y eso sí, para que no salpique ponerle papel de cocina entre el molde y la bandeja

Tenerla unos 20 minutos o hasta que cuaje

Ingredientes

Pasta

100 grs de harina

2 huevos batidos

200 ml de leche

2 cucharadas de mostaza de grano

2 cucharadas de aceite vegetal

Relleno

2 cucharadas de mantequilla

2 dientes de ajo

1 cebolla

75 grs de zanahoria

50 grs de judías verdes

50 grs de maíz de lata escurrido

2 tomates

1 cucharada de mostaza de grano

1 cucharada de romero picado

Sal

Pimienta

Elaboración

Para preparar la pasta, tamizar la harina y una pizca de sal en un cuento

Hacer un hoyo en el centro e incorporar el huevo y la leche

Añadir la mostaza y dejar reposar

Verter el aceite en una fuente llana y calentarla al horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos

Cortar la cebolla en 8 trozos

Picar el ajo

Para el relleno, derretir la mantequilla en una sartén, y saltear el ajo picado y la cebolla durante 2 minutos removiendo

Cocer la zanahoria y las judías en agua hirviendo durante 7 minutos hasta que estén tiernas

Escurrirlas bien

Pelar los tomates, quitarles las pepitas y partirlo en trozos

Incorporar en la sartén el maíz y el tomate, junto con la mostaza y las hierbas

Salpimentar

Añadir las zanahorias y las judías

Retirar la fuente del horno y echar la pasta sobre ella

Añadir las verduras en el centro

Introducir la fuente durante 35 minutos hasta que la pasa haya subido y cuajado

Servir inmediatamente

Bueno y los que no sois José Luis, también podéis hacedla, claro está.

Ingredientes

2 láminas de hojaldre

1 huevo batido

1 puerro

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

50 grs de champiñones laminados

70 grs de espárragos verdes

2 cucharadas de harina

90 ml de caldo vegetal

90 ml de leche

4 cucharadas de Jerez

1 cucharada de orégano

2 cucharadas de mantequilla

Sal

Pimienta

Elaboración

Picar el puerro

Partir los pimientos en rodajas o juliana (al gusto)

Picar los ajos

Derretir la mantequilla en una cacerola

Saltear el puerro y el ajo removiendo

Añadir los pimientos, los champiñones y los espárragos

Pochar unos 4 o 5 minutos

Añadir la harina y dejar un minuto

Añadir el vino y dejar un minuto

Añadir el caldo y la leche

Dejarlo hervir hasta que pierda el líquido

Añadirle orégano y salpimentar

Extender una de las hojas de hojaldre y recortarla un poco por los laterales (puede ser un cículo, un rectángulo,…)

En la bandeja del horno poner papel vegetal y sobre ella esta masa, así recortada

Poner el relleno sobre la masa dejando un borde libre (1 o 2 cms)

Pintar el borde con huevo

Sobre la otra hoja de hojaldre, hacer unos cortes en diagonal a una distancia de 2 o 3 cms,

Poner esta masa sobre la que tenía los bordes pintados

Apretar bien los bordes, que queden bien cerrados

Pintar el exterior de la masa con huevo (el enrejado)

Ponerlo al horno, precalentado a 200 º C durante 35 minutos

Servirlo caliente

Ingredientes

450 grs de patatas

25 grs de mantequilla

175 grs de setas variadas

2 dientes de ajos

1 huevo

1 cucharada de cebollino fresco

Harina para rebozar

Aceite

Sal

Pimienta

Elaboración

Pelar las patatas

Partirlas en cuadraditos

Cocerlas hasta que estén tiernas (unos 10 minutos)

Escurrirlas

Hacer un puré

Derretir la mantequilla en una sartén

Picar el ajo

Saltear las setas y el ajo durante 6 o 7 minutos.

Poner las setas sobre papel de cocina a fin de que suelte el aceite

Añadir las setas y el ajo a las patatas

Cortar el cebollino

Batir el huevo y añadir el cebollino

Mezclar bien

Salpimentar

Dividir la mezcla en 4 partes iguales y darle forma de hamburguesa a con cada uno de ellos

Enharinarlos

En una sartén añadir aceite y freír estas hamburguesas o pastelitos

Servir con una ensalada o una salsa al gusto

Es un entrante para compartir fácil y rápido

Ingredientes

1 calabacín

1 pimiento amarillo

1 berenjena

1 cebolla roja

16 tomatitos cereza

3 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

Una ramita de romero fresco

Aliño

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cuchardas de vinagre balsámico

2 cucharadas de romero picado

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1 cucharadita de miel

2 cucharadas de zumo de limón

Elaboración

Lavar bien las verduras

Cortar en rodajas el calabacín (no le quito la piel)

También hacerlo con el pimiento amarillo

Cortar en rodajas la berenjena y ponerla con un poco de sal gorda en un recipiente que pueda tirar el líquido amargo que suele tener

Pasado un rato, lavar bien las berenjena para quitarle la sal y secar

Poner las verduras en la bandeja del hrono

Con el mortero deshacer el ajo y mezclarlo con el aceite

Untar las verduras con esto

Asarlas al grill durante 10 minutos aproximadamente

Dejarlas enfriar

Ponerlas en una ensaladera

Mezclar todos los ingredientes del aliño y echarlo sobre las verduras y dejarlo en la nevera como 1 hora.

Ponerla en una fuente y servir

Para hacerlas fácilmente tengo un mandolina, un aparatejo que ya he explicado en alguna receta, pero si no lo tienes, pues hay que cortarlas en rodjas de 1 cm y estas a su vez, en tiras de 1 cm también.

Así que manos a la obra para hacer esta “tortilla” sin huevo.

Ingredientes

1 kgr de patatas

1 cebolla grandecita

60 grs de queso gruyere

Perejil

50 grs de mantequilla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Elaboración

Picar como una cucharada de perejil

Cocer las patatas durante 10 minutos en agua hirviendo (están semicocidas)

Dejarlas enfriar

Pelarlas

Partirlas como patatas paja

Poner la patata así cortada en un cuenco

Rallar el queso

Partir la cebolla en juliana

Rehogar (un poco) la cebolla en la mitad de la mantequilla

Añadir a las patatas paja, la cebolla, el queso y el perejil picado

Salpimentar

Dividir la masa en 4 porciones y hacer cuatro “hamburguesas”

Freír las “hamburguesas” a fuego fuerte durante 1 o 2 minutos

Seguir friéndolas a fuego suave durante 5 minutos por cada lado

Aquí va una de las muchas recetas con calabacín.

Ingredientes

50 grs de mantequilla

50 grs de harina

¼ l de leche

350 grs de queso Brie

1 calabacín

5 huevos

Mantequilla

Aceite

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Elaboración

Trocear el queso sin corteza

Separar las yemas de las claras

Lavar los calabacines y cortarlos en dados.

Poner una cacerola con agua y sal, a cocer.

Cuando esté hirviendo a borbotones echar los calabacines y cuando vuelva a cocer el agua, dejarlos 10 minutos

Sacarlos y dejarlos escurrir en un trapo.

Hacer la bechamel, para ello:

Se pone un cazo en el fuego con la mantequilla,

Se añade la harina y se remueve muy bien y sin parar.

Cuando se nota que está bien mezclado, se baja la potencia a fuego lento y se va echando la leche muy lentamente.

Se le echa la sal, pimienta y nuez moscada. Se remueve durante mucho tiempo, hasta que la bechamel esté echa, es decir, hasta que la harina no sepa a cruda.

Debe de quedar una bechamel espesa.

Añadir el queso troceado y el calabacín cocido

Agregar las yemas una a una mezclando

Montar las claras a punto de nieve y añadirlos a la mezcla

Utilizar moldes de porcelana para hacer los soufflés.

Untarlos de mantequilla, para que no se pegue la masa.

Se llenan los moldes hasta las ¾ partes del molde, pues tienen que subir

Hornearlos a 220ºC durante 20 minutos aproximadamente,hasta que suban y estén dorados

Servirlos inmediatamente

Me gustarón tanto que les compré un kilo y no me he resistido a repetir el plato en casa, ahora que tengo los sabores recientes.

Con toda seguridad esta no es la receta original, pero os aseguro que sale muy bueno, por cierto, como no pude comprar oreja de cerdo, no la he puesto y la he cambiado por una punta de jamón

Ingredientes

400 grs de Judiones de La Granja

1 oreja de cerdo (una punta de jamón)

250 grs de morcilla

250 grs de chorizo

1 cebolla grande

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite

Perejil

1 cucharada de harina

Sal

Aceite

Agua

Elaboración

Poner la noche anterior los judiones en remojo con agua.

Pelar y picar la cebolla

Picar los ajos

Picar el perejil

Se escurren los judiones y se introducen en una cazuela cubiertos con agua fría y se ponen al fuego.

Se agrega una hoja de laurel y se deja que hiervan.

Una vez que ha hervido añadir un chorro de agua fría

Cuando vuelva a empezar a hervir se incorpora la punta de jamón, el chorizo y la morcilla

Se cuece a fuego lento (mejor tapado) durante hora y media (quizás más) o hasta que los judiones están tiernos

Mientras, pochar la cebolla a fuego lento hasta que está blanda y transparente.

Cuándo la cebolla esté pochada, añadirle la harina y el pimentón y remover

Incorporarlo a los judiones procurando no romperlos

Si el caldo ha quedado muy claro, se puede aplastar unos judiones y añadirlos al guiso, pero personalmente me gustan que esté caldoso

Se majan los ajos picados, el perejil y un poco de sal

Incorporar el majado al guiso, se deja cocer durante 15 minutos a fuego lento

Después se saca la punta de jamón, el chorizo y la morcilla de la cazuela

Cortarlos en trozos regulares e incorporar al guiso

Ingredientes

4 tomates grandes

100 grs de arroz

100 grs de mozzarella

2 cucharadas de aceite

2 hojas de albahaca fresca

Sal

Preparación

Cocer el arroz en agua con sal durante 20 minutos

Cortar la parte superior de los tomates

Sacar la pulpa (se puede utilizar un sacabocados)

Trocearla

Salar los tomates por dentro y colocarlos boca abajo

Mezclar el arroz cocido con la pulpa de tomate troceada, con la mozzarella, también troceada, la albahaca picada.

Añadir una cuchara de aceite y sal

Rellenar los tomates con esta mezcla

Ponerlos en una bandeja de horno y rociar con un poco de aceite (poner papel vegetal o sulfurizado en la bandeja y sobre ella los tomates, así no se ensuciara tanto la bandeja y no se pegaran)

Hornear a 180 º C durante 30 minutos

Se pueden servir calientes o fríos

Le puedes añadir un poco de cebolleta,. pimiento verde,... a gusto

Ingredientes

½ kg. de patatas

1 cebolla pequeña

2 huevos

½ de apio

Sal

Pimienta negra

Pimentón

Mahonesa

Agua

Preparación

Cocer las patatas hasta que estén tiernas (unos 20/25 minutos, aunque depende del tamaño de las patatas). Añadir los huevos a mitad de la cocción

Una vez cocidas se pelan, se parten en trocitos, se les añade la sal, la pimienta.

Picar los huevos en trocitos

El apio y la cebolla se cortan finito y se mezcla con el huevo

Por último, en una fuente se van mezclando, las patatas, con el apio, la cebolla y el huevo, al mismo tiempo que con la mahonesa.

Se sirven en una fuente rociándolas con pimentón (si se quiere) y adornado con perejil o menta

Se necesita moldes individuales o uno más grandes y antes de servir se parte en raciones individuales.

Los moldes que tengo son de unos 6 centímetros de alto, si no tienes, y dado que no van al horno, puedes hacerte uno con una botella de agua de plástico cuadrada o redonda.

Para finalizar, se carameliza la manzana con azúcar y para ello es necesario disponer de un soplete o una placa con las que se quema el arroz con leche.

No lo he probado, pero igual se puede caramelizar en una sartén, poner azúcar y la manzana encima y rápidamente encima del milhojas.

Ingredientes

Para el milhojas

500 grs de foie (mi cuit)

2 manzanas verdes

150 grs de queso de cabra (curado)

Azúcar para caramelizar

Para la vinagreta

80 grs de beicon

250 grs de almendras

7 cl de salsa de soja

15 cl de aceite

Elaboración

Cortar las manzanas en láminas lo más finas posibles, mejor con una mandolina

Cortar el queso en capas finas menos de 1 cm.

Cortar el mi cuit en láminas igual de gruesas que el queso

En un molde, poner una primera capa de manzana

Añadir otra capa de queso

Otra de manzana

Poner 3 capas de foie separadas por una capa de manzana cada una

Poner en la nevera durante un buen rato

Para la vinagreta

Tostar las almendras y picarlas muy finas

Cortar el beicon muy fino y saltearlo en una sartén hasta que quede crujiente

Mezclar las almendras con el beicon y añadirle la salsa de soja y el aceite

Para servir, desmoldar

Si se puede, caramelizar (la última capa que debe ser de manzana) con azúcar y un soplete

Regar con la vinagreta

En esta receta las patatas se han preparado rebozadas, incrementado de este modo el aporte de energía y cómo no, también de grasa.

Estaría bien, acompañarlas con unas ensalada que aportará fibra y vitaminas.

Ingredientes

800 grs de patatas pequeñas

½ cebolla

Huevo para rebozar

Harina para rebozar

Aceite

2 cucharadas rasas de harina

½ litro de caldo de verduras

Elaboración

Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de unos tres o cuatro milímetros de grosor

Salar, pasar por harina y huevo y freír por tandas en aceite caliente, hasta que estén doradas

Pasar a una cazuela y reservar

Picar fina la cebolla y pochar en la sartén donde se han frito las patatas, dejando 2 o 3 cucharadas de aceite

Añadir la harina y dejar que se dore ligeramente

Agregar el medio litro de caldo y llevar a ebullición

Tiene que quedar una crema ligera, si es necesario, añadir más caldo

Pasar la salsa por el colador y añadir a la cazuela de las patatas

Mover en vaivén y dejar cocer unos 5 minutos

Ingredientes

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

2 patatas

4 huevos batidos

1 vasito de nata o leche

Sal

Pimienta

Pan rallado

Mantequilla

Elaboración

Partir en cuadrados pequeños las patatas, los pimientos y la cebola

Sazonar y freír las verduras a baja temperatura

Cuándo las verduras estén blanditas, pero sin dorar, se sacan del aceite, se escurren bien y se ponen en un molde previamente untado de mantequilla y espolvoreado pan rallado

Mezclar los huevos batidos y al nata, salpimentar y echar la mezcla sobre las verduras

Cocer en el horno, precalentado a 180 ºC durante 30 minutos aproximadamente

Dejar que se enfríe para desmoldar

Servir acompañado de tomates cortados en rodajas o salsa de tomate casera

Eso si, debe gustarte las lentejas y las verduras

Ingredientes

200 grs de lentejas

2 dientes de ajos

½ puerro

1 cebolla

1 rama de perejil

1 hoja de laurel

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

2 zanahorias

4 champiñones o setas

1 cucharadita de pimentón dulce

Un trozo de pan

Elaboración

Poner las lentejas en agua, con un par de horas vale, las que suben a flote retíralas.

Poner a cocer las lentejas cubiertas en agua con un diente de ajo, ½ puerro, ½ cebolla, una rama de perejil y una hoja de laurel

En una sartén poner 3 cucharadas de aceite y añadir 1 /2 Cebolla, ½ pimiento rojo, ½ verde troceado, 2 zanahoria en dados y 4 champiñones o setas ( se puede añadir también calabacín, berenjena....)

Se rehogan

Se escurren del aceite y se añade al puchero

Salpimentar y añadir el pimentón dulce para que cojan buen color

Freír en aceite de oliva un diente de ajo y un trozo de pan

Machacar el ajo y el pan fritos en un mortero

Añadirlo a las lentejas

Las lentejas en 20 minutos están listas

No estoy aún en esa fase, en la de genial me refiero, estoy en la de pillarle el punto. Unos me salen aceptablemente bien otros aceptables.

En el rissotto, el arroz no debe quedar ni pegajoso ni suelto, debe quedar cremoso o como dicen los italianos “mantecato”.

Suerte y al rissotto

Ingredientes

250 grs de setas variadas

250 grs. de arroz Bomba o Calasparra

100 grs de foie mi cuit

100 ml de vino tipo Jerez

½ cebolla

1 ¼ de caldo de carne

Aceite

Sal

Elaboración

Cortar las setas en láminas y rehogarlas n un poco de aceite hasta que absorban el agua que desprenden.

Si las setas son secas, se rehidratan con agua templada como ¾ de hora. Este mismo agua nos sirve para el arroz

Sazonar

Poner el caldo a calentar

Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite sin que llegue a tomar color, añadir el arroz y freírlo durante 3 minutos removiendo continuamente

Verter el vino, dejar que reduzca a fuego vivo y verter un poco de caldo

Cocer el arroz durante 18 minutos añadiendo el caldo poco a poco

Finalmente, incorporar las setas y el foie cortado en daditos.

Servir al momento

Recuerdo de pequeño que mi madre la cocia y despues la reboza y me gustaba mucho y alguna vez, pero muy pocas, al horno cubierta de bechamel.

Os gustara esta otra forma de elaboración.

Ingredientes

1 taza y media de leche (250 ml)

1 coliflor grande

3 cucharadas de harina

Nuez moscada

100 grs mantequilla

100 grs de parmesano rallado

3 huevos

Sal

Pimienta

Elaboración

Cocer la coliflor (unos 20 minutos, si es olla express 5 minutos y con poco agua)

Cortarla en trocitos

Preparar la bechamel con la mantequilla y la harina y un poco de nuez moscada

Mezclar la bechamel a la coliflor, añadir el queso rallado

Montar las claras de huevo a punto de nieve.

Incorporar las claras al compuesto de bechamel y coliflor con movimiento envolvente

Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear 40 minutos a 200º C

Esta receta también se puede hacer con berenjenas peladas y cortadas en rodajas finitas y pasadas por la sartén o también con setas, se rehogan con un poco de ajo y se añade a la salsa.

Ingredientes

1 ramillete de brócoli

2 cajas de pimientos de piquillo

250 cl de nata líquida

6 huevos

1 diente de ajo

Mantequilla

Sal

Pimienta blanca

Pan rallado

Elaboración

Picar muy pequeño el brócoli.

Picar el ajo

En una cazuela alta, poner un poco de aceite (y mantequilla opcional), los ajos y el brócoli. Freírlo un poco, tapado a fuego lento y moviendo de vez en cuando.

Abrir los pimientos y limpiarlos

Triturarlos con la nata, los huevos, sal y pimienta

Añadirle el brócoli

En un molde untarle de manquilla y pan rallado para que no se pegue (si es de silicona no hace falta)

Añadir el brócoli y mezclar

Echar la salsa con el brócoli al molde

Meter al horno (precalentado) a 170 º C durante 40 minutos al baño maría (dos dedos de agua en la bandeja del horno y unas cáscaras de huevo o de papel de cocina para que el agua no salpique)

Fácil y rápido de hacer.

Ingredientes

1 patata

60 grs de mantequilla

60 grs de harina

2 huevos

125 ml de agua

Sal

Aceite

Elaboración

Cocer la patata

Pelarla y pasarla por un pasapurés para triturarla

Poner el agua a cocer

Añadir la mantequilla y mover

Añadir la harina y no parar de mover y dejar que se cocine la harina

Añadir un huevo y seguir moviendo

Añadir el otro huevo y seguir moviendo

Añadir la patata triturada y seguir moviendo

Poner en una sartén aceite, como un dedo de profundo

Ayudándote de dos cucharas, ir echado el la sartén cucharadas de la pasta (con una cuchara cogemos un poco y con la otra nos ayudamos para echar la mezcla en la sartén)

Freír

Una vez fritaS, poner sobre papel absorvente.

Servir calientes

Ingredientes

1 calamar

1 puerro

1 chorrito de vino blanco

Habitas baby en lata (Mata)

1 cebolla

Aceite

Garbanzos cocidos

1 pizca de perejil

Para la salsa de tomate

2 tomates

½ cebolla

1 diente de ajo

Aceite

Sal

Pimienta

Elaboración

Limpiar el calamar y cortarlo en cuadraditos

Picar la cebolla fina y rehogar en 3 cucharadas soperas de aceite

Limpiar y picar el puerro en juliana y añadirlo a la cebolla cuando esté pochada. Dejar hacer

Añadir lso calamares y hacer unos minutos

Agregar vino blanco y dejar a fuego suave

Cuando estén tiernos, añadir las habitas, mezclar y dejar 1 minuto más

Pelar y partir los tomates en cuadraditos

Pelar y partir menuda la cebolla y el ajo

Hacer un sofrito con 2 cucharadas soperas de aceite

Cuando esté rendida la cebolla, añadir el tomate, salpimentar y dejar 7 minutos a fuego suave

Escurrir bien los garbanzos, secar en papel absorbente y freír en abundante aceite hasta que estén dorados

Salar

Ingredientes

1 taza de garbanzos

2 o 3 carabineros

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1 rama de apio

2 tomates

6 tomates secos

5 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

Elaboración

Poner en remojo los garbanzos la noche anterior

Cocer los garbanzos en agua con media cebolla hasta que estén tiernos, a fuego lento durante 2-3 horas poniendo 3 veces el volumen de agua que de garbanzos

Pelar y picar el resto de la cebolla muy fina

Picar el apio y el ajo fino

Rallar el tomate

Sofreír la cebolla, el apio y el ajo

Cuando esté tierno añadir el tomate rallado y los tomates secos cortados en tiras

Poner los carabineros en el sofrito y dejar hacer por los dos lados

Echar medio cucharón del caldo de los garbanzos ydejar 3 minutos

Retirar los carabineros, pelar y reservar la carne

Con las cáscaras y las cabezas aplastadas para sacar todo el jugo, añadir medio cucharón del caldo d elos garbanzos y dejar cocer 5 minutos

Ir aplastando mientras se cuece

Colar el sofrito

Añadir los garbanzos al sofrito y dejar 5 minutos

Poner los carabineros encima