La actividad muestra dos de los aspectos más interesantes de nuestra provincia, como son la naturaleza, en concreto las aves de Córdoba, y el vino D.O. Montilla-Moriles. De esta manera se valora, se disfruta y se aprende de una manera activa y totalmente participativa, pues el asistente, en todo momento, forma parte de la jornada.

La jornada comienza en las proximidades del Punto de Información Turística del Alcázar. Aquí se hará entrega del material (prismáticos, material óptico y guía), para dirigirnos al Monumento Natural “Sotos de la Albolafia”.

Este espacio natural protegido consiste en un tramo del Río Guadalquivir, donde las isletas de densa vegetación, su vegetación de ribera y las ruinas de antiguos molinos harineros de época musulmana, dan cobijo a multitud de especies afines al agua. Y todo esto, a escasos metros de uno de los monumentos más importantes de España, La Mezquita de Córdoba y el Puente Romano.

Identificaremos y observaremos la avifauna que aquí habita en su estado natural. Dependiendo de la estación en que nos encontremos divisaremos Garzas, Cormoranes, Chorlitejos, Martinetes, Calamones, Currucas Capirotadas, Jilgueros,…y muchos más.

Tras un recorrido de 1 hora y media aproximadamente, donde rodeamos los Sotos de la Albolafia, realizaremos un pequeño paseo callejeando por las calles más estrechas del barrio de La Juderíade Córdoba, pasando por sus plazas más escondidas y recogidas, hasta llegar al lugar donde se llevará a cabo la cata de vinos, en el centro de la ciudad.

Una vez en el establecimiento, una sumiller profesional, será la encargada de introducir a los participantes en el mundo de la enología. Consiste en la degustación dirigida de 4 caldos de la tierra del sur de Córdoba, D. O. Montilla-Moriles. Se trata de explicar, de una forma lúdica, el buen hacer de la gastronomía cordobesa a través de sus vinos. Se catarán:

• 1 Vino Fino
• 1 Vino Oloroso
• 1 Vino Palo Cortado
• 1 Vino Dulce

Todo esto, acompañado de maridaje.

De esta manera, daremos por terminada la jornada, con la idea de haber acercado el mundo de la naturaleza y la enología a todos los asistentes, y todo ello en el centro neurálgico de Córdoba.

Actividad adaptada menores de edad

Hoy he comido esta delicia facilísima de hacer: unas verduras al vino asadas con tofu. Os sorprenderá lo sencillo que es de preparar y lo versátil que es, pues se puede utilizar como guarnición, como entrante, como mezcla para bocadillos o tostas, como plato principal, como acompañamiento de pastas o arroces… Y encima está buenísimo, de verdad! :D

Ingredientes para dos personas

• 1/2 pimiento
• 1/3 calabacín
• 1 patata
• 120g de setas
• 1/2 cebolla
• 100g de tofu
• 2 tomates
• 1/3 vaso de vino blanco
• 1/2 limón
• Tomillo
• Romero
• Aceite y sal

Elaboración

Precalentar el horno. Yo el mío lo precalenté al máximo y así lo mantuve durante toda la cocción, pero no sé deciros cuántos grados eran porque no está indicado (es lo que tiene vivir en una casa antigua y de alquiler…).

Cortar la cebolla en tiras largas. Pelas la patata y cortarla a taquitos. Lavar bien el resto de verduras (menos el tomateeeee!) y cortarlas en trozos pequeños (excepto las setas, que irán a tiras), más o menos como 1/3 de dedo (de la mano, claro!). Hacer lo mismo con el tofu. Esparcir todos estos ingredientes en una fuente apta para horno. Echar tomillo y romero al gusto por encima, y buena cosa de sal. A continuación exprimir el medio limón y regar las verduras con su zumo. Ir echando aceite a lo largo y ancho de toda la bandeja haciendo un zig-zag e introducir en el horno. Mantener durante 20 minutos. Si la bandeja es pequeña como la mía y has tenido que amontonar las verduras, remueve de vez en cuando para asegurarte de que se hacen todas.

Pasados los 20 minutos, sacar la bandeja y añadir el vino. Introducir 25 minutos más. Luego sacar de nuevo el recipiente y añadir los tomates pelados y partidos por la mitad. Remover bien e introducir de nuevo en el horno. Al cabo de 15 minutos estará listo para servir.

Et voilà!! Riquísimo!! Espero que os guste! :D

Pues si, como lo léis, el beso, símbolo de amor y pasión en nuestros días data de la época romana pero dista del significado al que le atribuimos hoy en día.

Rómulo, primer rey de Roma, prohibió a las mujeres que bebieran vino bajo penas equiparables a las del adulterio. Se decía que había que mantener rectitud en la conducta, cosa que el vino modificaba. Debido a esta ley, cuando el marido de la mujer llegaba a casa, debía comprobar si había sido abstemia y, para ello, acercaba sus labios a los de ella para que la mujer exhalara aire.

Esta ley se hizo más estricta con el tiempo y ya no bastaba con acercar los labios sino que había que rozarlos en busca de cualquier señal de vino.

Es increíble que algo tan común como un beso naciera de una prohibición pero no sólo eso sino que, además, el vino jugó un papel decisivo.

“El Beso” de Robert Doisneau 

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Did you know that the kiss comes from the Roman time and that it is closely related to the wine?

Romulus, the first king of Rome, banned women to drink wine under severe punishments (as hard as the adultery ones). It was said wine distorted the right behaviour women had. When the husband arrived home, he had to approach his lips to the lips of his wife and assure himself that the rule had been kept.

Throughout the years, this law became harder and it wasn’t enough for the husband to only approach but to touch her lips with his.

Yes, as you read, it is pretty amazing to know that something as usual as a kiss has its origin because of a prohibition and, furthermore, it is related to our main character: the wine!

]]> http://cucurbitaculinaria.wordpress.com/2012/05/07/espaguetis-al-horno-con-pollo-y-setas-shiitake/ Mon, 07 May 2012 13:50:55 +0000 cucurbitaculinaria http://cucurbitaculinaria.wordpress.com/2012/05/07/espaguetis-al-horno-con-pollo-y-setas-shiitake/ Esta receta pertenece a esa variada gastronomía italiana donde la pasta ocupa un primer puesto en su Dieta Mediterránea. Además de ser rica en hidratos de carbono, su combinación con el pollo y las setas la convierten en un  plato equilibrado, sabroso y nutritivo,  al mismo tiempo que económico y fácil de preparar.

El por qué de haber elegido las setas shiitake ha sido porque, sin menospreciar a los hongos italianos, estas setas procedentes de Japón y China consideradas elixir de vida desde hace más de 2000 años por sus propiedades antioxidantes e inmunológicas entre otras, son muy sabrosas y le dan un toque diferente al plato. Esta vez son frescas, pero es usual que se consuman secas.

• Para 4 raciones necesitamos:

4 muslos de pollo deshuesado, sin piel y cortados en trozos

350gr de setas shiitake frescas y limpias

2 dientes de ajo pelados y cortados en rodajas finas

200ml de vino blanco seco

500ml de nata líquida

Aceite de oliva virgen extra

Sal marina y pimienta negra recién molida

Una ramita de albahaca fresca

Queso parmesano rallado

400gr de espaguetis secos

• Comenzamos a cocinar:

El horno debe estar precalentado a 200 grados. Calienta una cazuela suficientemente grande como para que puedas meter todos los ingredientes, y échale un buen chorro de aceite. Sazona el pollo con sal y pimienta e incorpóralo a la cazuela hasta dorarlo. Cuando esto ocurra añade las setas y el ajo, baja el fuego e introduce el vino blanco.

Es importante que este vino blanco sea seco y de poca intensidad en boca, para que no tome protagonismo pisando al resto de ingredientes.

Haz que cueza lentamente hasta que el vino haya reducido un poco y el pollo esté bien cocido. Luego, incorpora la nata y dale a todo un hervor, añade los espaguetis cocidos y bien escurridos, y remuévelo.

Los espaguetis utilizados son italianos muy finos, del número 2, consiguiendo que la salsa los impregne bien y queden integrados.

Sazona bien con sal y pimienta recién molida y añade el parmesano y la albahaca al gusto, vuelve a remover. Pásalo todo a una bandeja para horno y espolvorea más parmesano, gratínalo hasta que el queso quede dorado y crujiente. Cuando esto ocurra el plato estará listo. Como opción, una vez servido, puedes echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

• Maridaje:

La pasta al ser suave y cremosa marida con vinos blancos secos, pero esta vez elegí un Beaujolais de la variedad gamay, vino tinto francés con aromas a frutas y ligero en boca, que nos permite degustar cada uno de los ingredientes del plato.

Desde finales del año pasado, uno de los aspectos que hay que tener en cuenta antes de entrar en Portugal son las tasas de circulación. Cuesta 20,16 euros cruzar la frontera y usar las carreteras lusas hasta tres días (peajes aparte), el pago se debe hacer en la primera área de servicio que se encuentre en el país vecino.

La primera noche fuimos a un pueblo al norte de Oporto llamado Guimaraes, aunque dicen que merece la pena visitar su centro histórico, nosotras fuimos por otros motivos. Esa noche actuaba en una sala llamada Fábrica Asa el famoso Dj alemán Paul Kalkbrenner. La música electrónica nos pierde, ¡qué se le va a hacer! Compañía, un 10, pero el sonido, un pena.

Al día siguiente comenzamos nuestra ruta por la ciudad aprovechando el buen tiempo. Quizás hayais visto alguna vez las típicas postales de Portugal en las que aparecen decenas de balcones repletos de marianos y bragas a lo Bridget Jones pero puedo asegurar que esa colección de ropa interior no es lo que más me llamó la atención en sí, sino todo el entorno: tejados que se caen a cachos, ventanas con cortinas roñosas y, por supuesto, azulejos. ¡Cómo les gustan los azulejos!, fachadas de casas e iglesias repletas de cerámicas, bastante sucias la mayoría de las veces… Lo ‘viejuno’ tiene su encanto.

Bajando por la calle Santa Catalina paramos en el Café Majestic, una cafetería del año 1921 que aún conserva la decoración típica de la época y que, extrañamente, está cerrado los domingos. Un poco más adelante se encuentra la Estación de Trenes, merece la pena entrar para contemplar las paredes decoradas con azulejos (obvio) que representan escenas de la historia de la ciudad. Desde ese punto nos dirigimos a la Catedral, se ve desde la Estación en lo alto al final de la calle. Detrás del edificio se divisan unas preciosas vistas de la otra orilla del Duero, Vilanova de Gaia, donde se encuentras todas las bodegas visitables con Denominación de Origen Vino de Oporto.

Lo mejor desde este punto es dirigirse hacia el Duero callejeando, si tus gemelos lo permiten. Desde que entramos en Portugal nos llamó la atención lo agreste del terreno y Oporto no es una excepción. La Rúa Cais Ribeira, a la orilla del río, parece ser la calle con más vida de la ciudad, hay restaurantes, terrazas, puestos callejeros y un paisaje que transmite paz al atardecer. Un pequeño descubrimiento fue un bar de estilo árabe escavado en la roca llamado Galería Sáhara donde, además de tomar un vino, también se pueden degustar todo tipo de tés, fumar tabaco de sabores, comer un sándwich en un ambiente muy pero que muy relajante.

Dejamos el puente de Luis I a la izquierda y continuamos andando río abajo hacía el Museo de las Comunicaciones y el del Vino de Oporto y después comenzamos a subir por callejuelas hasta llegar de nuevo a la parte alta de la ciudad… ¡error! Igual a agujetas por las cuestas y millones de escaleras. Lo mejor es volver sobre nuestros pasos, coger la Rúa Alfándega, llegar hasta el Palacio de la Bolsa (visitarlo si se quiere) y seguir por la Rúa de las Flores hasta la Estación de Tren de nuevo. Una vez hecho ese recorrido fuimos en busca de la librería en la que Harry Potter se hizo con su material escolar para Hogwarts, que se encuentra en la calle de las Carmelitas, 144. Aunque se ha convertido en un punto importante de interés turístico, los domingos también está cerrada, por lo que volvimos al día siguiente. Más que una librería parece un museo, sobre todo por la cola que hay en la puerta y porque no se ‘pueden’ hacer fotos en su interior. En Oporto hay más librerías que bares y todas mantienen un aire antiguo, pero la fama es la fama. Por esa zona también se puede pasear desde la Torre de los Clérigos, hasta la Iglesia de las Carmelitas y descansar en el parque Campos Mártires de la Patria.

Después de todo un día caminando teníamos más que merecida una buena cena. En la calle paralela a la Cais Ribeira nos sentamos en un pequeñísimo y familiar restaurante llamado Oraviva. Comimos bacalao (el plato estrella de Portugal, no dejéis de probarlo), arroz con marisco, croquetas de bacalao y una botella de vino blanco del Alentejo por 45 euros las tres personas. Un espectáculo.

El segundo día del viaje lo dedicamos a conocer la atracción por antonomasia del turismo en Oporto: el vino. La mayoría de las bodegas en Vila Nova de Gaia son visitables y hacen su particular negocio con el enoturismo (se debe consultar primero a qué hora hacen la visita en español). Incluso la bodega Sandeman y el Palacio de la Bolsa ofrecen un ticket de visita conjunto por 9 euros. Pero nosotras decidimos conocer Ferreira. La entrada costó 4,50 euros por persona y nos explicaron un  poco de la historia, cómo se elaboran los vinos con Denominación Vino de Oporto, su tipología y degustamos dos vinos. Me pareció una visita bastante completa para su precio (sobre todo comparándola con el enoturismo en Jerez, por ejemplo) y además con el ticket te hacen un descuento en la tienda.

Tras la visita, comimos unos bocatas en un parque. SIEMPRE hay que llevar embutido, es la base fundamental de la maleta para viajar de una forma económica y además es bastante divertido cuando unos chinos te hacen fotos o unos gabachos te piden un poco de jamón. Subimos de nuevo a la zona alta en teleférico, 5 euros el viaje de ida es un poco caro, pero nuestras piernas lo pedían a gritos.

Apartándonos del centro de la ciudad, merece la pena ver la desembocadura del Duero y, para quienes vayan en verano, la playa.

Nuestra idea para concluir el viaje era visitar Aveiro, un municipio al sur de de Oporto conocido como la Venecia Portuguesa, pero cambiamos el rumbo hacia el norte para comer con unos ‘rapazinhos’ gallegos que habíamos conocido el sábado. Nos deleitamos en un restaurante de esos de toda la vida, Adega do Padrino, recomendable 100%.

Hace un par de semanas estuve en La Dichosa, que, valga decir al comienzo, es uno de mis sitios preferidos del centro de Madrid. Está cerca de casa, se come bien y es asequible, ¡pero eso no es todo!

La taberna se encuentra en el local que antiguamente ocupaba la Taberna del Norte, otro lugar muy emblemático de la zona de Conde Duque-Noviciado. En concreto en la calle Bernardo López García. [La antigua taberna era el sitio perfecto para picar algo rico y sano. Hace unos años la Taberna del Norte se mudó a la calle Santa Isabel, pero le perdimos un poco el rastro. Por lo que acabo de comprobar ahora curioseando por la web, se han vuelto a mudar, esta vez a La Carrera de San Francisco, 8 (La Latina), bajo el nombre de la Taberna Errante. ¡Entiendo totalmente el cambio de nombre! Espero poder volver y hacer una entrada para ella. Nos quedamos desoladas con el traslado, pero en unos meses decidimos probar la nueva taberna. No cabe duda que esa primera visita nos encantó.]

Lo primero que destaca es el trato exquisito, pero cercano. Siempre están abiertos a hacer sugerencias, que suelen ser muy acertadas, al menos en mi caso. Son sinceros en sus recomendaciones y trasmiten la ilusión por el trabajo bien hecho.

Lo segundo es la carta que recorre sus paredes. Encontrarás en ellas pinchos y raciones de platos tradicionales con un toque de modernidad, pero sobretodo productos de alta calidad. Los pinchos no son excesivamente grandes, pero el contenido es contundente. No he probado todos,porque suelo decantarme por mis opciones de siempre. Mi preferido es el Laminado. Consiste en distintas capas de calabacín, berenjena y salmorejo, coronadas con taquitos de cecina. Pero la Dichosa (tostada con morcilla de Burgos, manzana a la plancha y huevo de codorniz) y el Ibérico (solomillo sobre cebolla confitada y salsa de queso.) están deliciosos. La mezcla de dulce con el salado potencia todos los ingredientes de ambos pinchos. Entre las raciones destacan las croquetas y los huevos “para romper”. Las croquetas son caseras y varían en función del día: las hay de espinacas, de verduras, de boletus, de jamón… Las de espinacas son las más flojitas para mi gusto, porque resultan menos jugosas que cualquiera de los otros tipos, pero puedes pedir un surtido y elegir tú mismo. De entre el resto de raciones, me apasiona el nido de habitas en revuelto con gambas o jamón. Es una ración abundante y muy sabrosa y perfecta para compartir. Los chupa-chups de ave al cajún también están buenísimos. No obstante, creo que me queda aún mucha carta por descubrir.

Por último, los vinos son estupendos. Yo no soy especialmente una gran conocedora del vino, pero sí sé lo que me gusta y lo que no, por lo que siempre suelo dejar que me recomienden. Su carta de vinos no es extensa, pero suele rotar cada poco tiempo, por lo que también me gusta probar una mayor variedad. Todos son vinos españoles, con denominación de origen, poco conocidos pero soberanos al paladar. Es quizás uno de los ejes de la filosofía del lugar. Por ello también es importante apuntar que en La Dichosa no encontraréis refrescos. Sí, como lo oís. Podréis degustar cerveza de grifo, sidras y zumos, pero nada de refrescos. Hace tiempo también se apuntaron a la moda de los “Dichosos” Gin Tonics. La verdad es que nunca los he tomado allí, por lo que no os puedo dar mi opinión, pero si es la mitad de bueno que el resto, debe merecer la pena probarlos.

Se trata de una taberna pequeña, íntima y muy agradable. Los fines de semana suele estar lleno, pero la verdad es que nunca he tenido problema para poder cenar en la mesa o en la barra. También se puede reservar, así que no tienes excusa si quieres conocer este lugar tan especial.

• Puntos fuertes: calidad, precio y atención.
• Puntos débiles: por el momento ninguno.
• Recomendado para: cenar o picar algo ligero, tanto con amigos, como con tu pareja.

Bon apetit

http://www.ladichosa.es/

Ingredientes para 2 personas

• 200g de seitán
• 1 remolacha cocida
• 1 cebolla
• 1/2 taza de arándanos rojos desecados
• 1 chorrito de vino (yo utilicé blanco)
• Sal y aceite

Elaboración

Picar la cebolla en juliana. En una olla, calentar aceite y sofreír la cebolla con un poco de sal. Ir partiendo a cubos la remolacha y el seitán. Cuando la cebolla esté doradita, añadir el seitán y el chorrito de vino. Cuando el alcohol se haya evaporado, agregar la remolacha. Remover bien a fuego lento durante 3 ó 4 minutos, añadir los arándanos, mantener en el fuego un par de minutos más y retirar. Servir caliente.

¿A que es fácil? :D

Hasta mañana!

Raciones de La Batea (foto: Mandi)

Siempre he pensado que, en esta tierra de grandes restaurantes y espléndidos pintxos, tenemos poca oferta en el tema de las raciones. Para rellenar este hueco ha llegado a Santurtzi la Mejillonería La Batea, enseña que ya tenía un establecimiento abierto en Barakaldo.

Este local abrió hace unos meses en el comienzo de Capitán Mendizabal, en el mismo centro de Santurtzi, entre el puerto y el parque. Desde que abrió siempre lo veía de bote en bote y, al preguntar el motivo, todo el mundo destacaba que “ponen tapa”, un detalle que, por inusitado, todo el mundo celebra.

El otro día, que estábamos con ganas de cenar algo más que un pintxo pero sin sentarnos a cenar en plan serio, recordé La Batea. La carta contempla mejillones en diversas versiones (se pueden pedir medias raciones), productos marineros como pulpo y txipis, otras viandas típicas como cachelos, lacón, pimientos de padrón, queso de tetilla, etcétera, y destaca la gran variedad de vinos gallegos.

Junto a las bebidas nos trajeron como tapa unos ricos langostinos; buen comienzo. Tomamos media ración de mejillones marinera (3,50), media de tigres (3,50), una de pulpo a feira (10,50) y una de cachelos (4,50). Todo estaba delicioso, así que salimos contentos y con ganas de repetir. Y en verdad que volveremos en breve porque nos obsequiaron con un vale de 5 euros para una próxima cena.

(Mandi)

Capitán Mendizabal, 4; 48980 Santurtzi (Bizkaia)
94 461 13 26

Buenas amigos,

Ahora que estamos en momentos de crisis, y que el consumo del vino en España esta bajando; tenemos una buena razón para consumir vino tinto, por supuesto que con moderación.

Los compuestos fenólicos del vino tinto tienen efectos beneficiosos, independientes del alcohol, sobre marcadores de la arterosclerosis.

Un reciente ensayo clínico publicado en The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), encabezado por médicos e investigadores del Servicio de Medicina interna del Hospital Clínico de Barcelona y el IDIBAPS, ha comparado en pacientes de alto riesgo cardiovascular los efectos del vino con los efectos del vino desalcoholizado, una variante comercial a la cual se le ha extraído el alcohol. Se evalúa así por separado el efecto del etanol y el de los compuestos fenólicos del vino tinto sobre la expresión de biomarcadores de inflamación relacionados con la arterosclerosis.

Numerosos estudios apuntan que el consumo moderado de vino tiene efectos beneficiosos para la salud. La arterosclerosis se considera actualmente una enfermedad inflamatoria de bajo grado de las paredes de las arterias, que se puede ver aligerado por un consumo moderado de vino. Lo que no se ha podido aclarar es en que medida estos beneficios son debidos a los compuestos fenólicos del vino, independientemente de la ingesta de alcohol. Estos compuestos son los responsables del sabor, el color y la textura en boca del vino.

Los resultados sugieren que tanto el etanol como los componentes no alcohólicos contribuyen por separado a los efectos antiinflamatorios del vino tinto. Los componentes fenólicos serían los responsables de modular la expresión de moléculas de adhesión a los leucocitos, mientras que tanto el etanol como los polifenoles del vino modificarían la presencia de mediadores solubles de la inflamación en pacientes con elevado riesgo cardiovascular. Estos efectos podrían contribuir a los beneficios que se atribuyen al vino en la mejora de las fases iniciales y la progresión de la arterosclerosis.

Por lo que ya sabéis a realizar ejercicio, una dieta saludable y tomar una copita de vino; no nos hará inmortales pero seguramente ayudará.

Vía: puntovino.es

27 de abril de 2012

De la mano de nuestros amigos de Degust Art, pudimos presentar todos nuestros vinos en su local, situado en en una céntrica calle de Cullera. Nos hicieron sentir como en casa y lo mejor de todo es el entusiasmado reporte que hicieron sobre la calidad de nuestros vinos.

• Bodega Vinya Natura
• Wine Status
• Enólogo Eloy Haya 

TARES P3

Bodega: Domino de Tares
Denominación de Origen: Bierzo
Nos encontramos ante uno de los grandes vinos de El Bierzo. Sin duda el buque insignia de Bodegas Dominio de Tares.
Variedad de uva: Mencia 100%
Crianza: 15 meses en barricas de roble francés Allier nuevo
Graduación: 14%
Vista: Color picota muy oscuro. Presenta una capa alta casi cubierto. Limpio y brillante.
Nariz: Complejo y aromático. Aromas a fruta madura. Fondo de notas balsámicas. Aconsejamos jarrear antes de su consumo para que muestre todo su potencial.
Boca: Elegante. Nos encontramos ante un vino redondo.Importante peso de fruta roja y negra en boca. Fondo especiado(pimienta negra)y algunos recuerdos a cacao. Es largo en boca y sus recuerdos persisten.
Maridaje: Solomillo de ternera gallego al punto.

VIA: quebodegas.es

Nuestro producto es VINCERO.

Se obtiene tras someter a vino base de los mejores viñedos del Duero y La Mancha a un delicado proceso de desalcoholización en frío, de forma que se conserven todas las propiedades organolépticas, pero en ausencia de alcohol. Es el resultado de una verdadera deconstrucción de los aromas y sabores del vino original, que una vez extraído cuidadosamente el alcohol se reincorporan para configurar el soberbio equilibrio resultante.

Este workshop se integra en el espíritu  de la escuela, que ofrece a sus alumnos la posibilidad de hacer intercambios entre los diferentes campus para hacer trabajos enriquecedores en su formación.

Un alumno haciendo los bocetos del packaging.

Nuestro profesor dando directrices a los alumnos.

Un equipo montando el packaging.

México: Con 113 millones de habitantes es el undécimo país del mundo en número de habitantes. Además es la segunda economía de América Latina y la cuarta del continente. Es el principal destino turístico de latinoamérica y uno de los 10 países más visitados del mundo. En lo referente al mercado del vino, hay que decir que es un país con escasa producción y bajo consumo per cápita, pero que experimenta crecimiento año tras año. El consumidor tipo supera los 30 años de edad, tiene alto nivel académico y buenas condiciones económicas. La gran mayoría de estos consumidores bebe vinos importados que, generalmente, tienen procedencia española, chilena y argentina. A pesar de los asequibles precios de los vinos chilenos y argentinos, la buena imagen de calidad que tienen los vinos españoles hace que sean los elegidos por el consumidor mexicano.

Día del Vino Español en México

Otro dato interesante es que se tiene una percepción del vino como una bebida sofisticada y cool, que cada vez tiene más éxito y aceptación entre los jóvenes de los estratos altos de la sociedad mexicana. Al ser un país que recibe una infuencia muy fuerte, tanto de España como de Estados Unidos, gran parte de las cosas que son moda en ambos países, acaba asimilándose allí también. Y el vino es una de ellas.

Por último, si alguien está muy interesado, aquí puede ver un vídeo realizado por ICEX en 2009 sobre el Mercado del Vino en México.

Colombia: Un dato revelador sobre el mercado del vino en Colombia es que, hace unos 10 años, el consumo rondaba los 0,3 litros por habitante y año, mientras que a día de hoy se puede hablar de un consumo de 1,5 litros por habitante y año. Es un fenómeno que, al igual que en Brasil o México, está sucediendo también en Colombia. Tiene mucho que ver con la introducción de la cultura del vino en países donde no existía y con que, gracias a la figura de los hipermercados que ofrecen productos de importación de muchas zonas del mundo, se ha posibilitado el acceso a vinos del mundo de precios más económicos a otros segmentos de la población diferentes a la élite.

Otro factor que ha tenido bastante influencia en el país colombiano es el arraigo que han causado en la población los mensaje que relacionan vino y salud. El hecho de que, beber un vaso de vino en cada comida, sea algo recomendado por las autoridades sanitarias para prevenir enfermedades, ha calado hondo en la sociedad colombiana.

El hecho de que, en el entorno de los negocios, el vino sea una bebida extendida, tanto en comidas como en cócteles o cenas, está popularizando en gran medida su consumo. Además, se tiene una percepción del vino como bebida de acompañamiento, de la que puedes tomar dos copas sin temor a emborracharte.

Por último y para acabar de dar el espaldarazo definitivo a la importancia de Colombia como mercado con gran potencial para la venta de vino, se espera que, gracias a acuerdos bilaterales entre España y Colombia, se apruebe definitivamente, para finales de este año 2012, la reducción al 0% de los aranceles de entrada del vino español en el país.

Esperamos que estas breves reseñas, animen a los productores que no están presentes en estos mercados a lanzarse a ellos para la comercialización de sus vinos. Desde Wine Zentric, hacemos un llamamiento a las bodegas para que traten de vender en mercados exteriores lo que no se vende en el mercado doméstico y, de paso, ponemos todas las herramientas a su disposición.