Blogs sobre: Yemas
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Sopa de bolitas de leche
En cuartillo y medio de leche se disuelven tres onzas de harina y dos yemas de huevo. Se pone esto al fuego sin dejar de menearlo; así que se hace engrudo se aparta y cuando esta frio se … more →
Recetas de cocina
De postre…
wrote 6 months ago: Hablar de Ávila es hacerlo del queso, el embutido, las pastas, el pan y las legumbres. Una de las … more →
Las yemas de Ronda
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wrote 9 months ago: Quien de verdad me conozca, sabe que mi postre favorito son las yemas de Ronda. De hecho buscando in … more →
Sopa de bolitas de leche
— 1 comment
wrote 11 months ago: En cuartillo y medio de leche se disuelven tres onzas de harina y dos yemas de huevo. S … more →
Otros (pollos)
wrote 11 months ago: Se fríen en crudo con mantequilla y cebolla; después se ponen en otra cazuela con caldo … more →
Sopa de leche
wrote 1 year ago: Á dos cuartillos de leche, cinco onzas de harina, cuatro de mantequilla, un pedacito de azúcar y … more →
Salsa de hígado
wrote 1 year ago: Se cuece el hígado de res ó puerco y se muele con tres tornachiles en vinagre, sin semillas, y cu … more →
Salsa de mostaza francesa
wrote 1 year ago: En una poca de agua endulzada se deslíe la mostaza, poniéndole sal, aceite, vinagre y un polvito … more →
Salsa de acelgas
wrote 1 year ago: Se muelen después de cocidas con un poquito de perejil crudo y yemas cocidas; se sazona con sal, ace … more →
Chiles en frío
wrote 1 year ago: Después de asados y limpios se cubren con vinagre, sal unas pimientas, ajo, laurel y tomillo; al día … more →
Sopa de tortilla al vapor
wrote 1 year ago: Se unta una cazuela con mantequilla y se le pone una capa de cuarterones de tortilla frita y otra de … more →
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